• Пожертвовать
  • Оставить отзыв
  • Прислать материал
  • Магазин
  • STMEGI Junior
  • Игра Гофлоо
  • 3 Декабря 2016 | 3 Кислева 5777
    • 64.15
    • 68.47
    • 16.68
  • Конвертер дат

    Григорианская дата

    Еврейская дата

    Курсы валют
    Сегодня Завтра
    USD ЦБ 64.1528 +0,0000 64.1528
    EUR ЦБ 68.4703 +0,0000 68.4703
    ILS ЕЦБ 16.6929 -0,0148 16.6781
  • Культура

    Haaretz Daily Newspaper

    Делаем пончики для Хануки, словно профессиональные кондитеры

    Три ханукальных пончика от Мики Шемо Фото: David Bachar

    Израильские пекарни становятся всё более амбициозны, и сегодня владелец сети кондитерских Мики Шемо выдает свои тайны вместе с четырьмя рецептами.

    Каждый год пекари Израиля, придерживаясь традиций, всё же пытаются привнести что-то новое, представляя творческие пончики с необычными комбинациями вкусов и ароматов.

    Творческие пончики с необычными комбинациями вкусов и ароматов

    В этом году Мики Шемо поделится новыми рецептами классических пончиков по мотивам известнейших классических рецептов. Ведь прелесть пончика как раз в том, что ему можно придать практически любой, ваш любимый вкус и аромат. Важно не забыть и об украшении.

    Три ханукальных пончика от Мики Шемо Мики Шемо. Фото: David Bachar

    Готовим 25 классических пончиков

    Ингредиенты:

    • 1 килограмм муки
    • 1/2 чашки сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 1,5 чашки воды (360 мл)
    • 3 больших яйца
    • 3/8 чашки мягкого масла (75 граммов)
    • 4 чайные ложки свежих дрожжей (60 граммов)
    • 1 столовая ложка бренди (100 мл)
    • 1 чайная ложка ванили
    • цедра 1/4 лимона

    Смешивайте в миксере дрожжи, сахар, воду, масло и лимонную цедру в течение 10 минут. Добавьте соль и бренди и перемешивайте еще 2–3 минуты, пока тесто не станет гладким и однородным. Разделите на 25 частей. Скатайте в шарик каждую часть и накройте кухонным полотенцем приблизительно на 75 минут. Обжаривайте на раскаленном масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего масла.

    Пончик «Монблан» Пончик «Монблан». Фото: David Bachar

    Топпинг «Монблан»

    Ингредиенты:

    • 500 граммов каштановой пасты (pate de marron)
    • 50 граммов размягченного масла
    • 50 мл коньяка
    • 25 маленьких безе

    Смешайте каштановую пасту, масло и коньяк в миксере. Поместите безе сверху каждого пончика, а каштановую смесь – в пекарский мешок с 5миллиметровым наконечником. Сделайте с помощью него кремовое украшение на каждый пончик.
    Если вам хочется дополнительных украшений, на каждый пончик можно положить каштан и посыпать сахарной пудрой.

    Пончик «Фереро Роше» Пончик «Фереро Роше». Фото: David Bachar

    Начинка Фереро Роше

    Ингредиенты:

    • 150 граммов молочного шоколада
    • 300 граммов пасты из нуги
    • 1 чашка лесных орехов, измельченных и слегка обжаренных

    Расплавьте шоколад на водяной бане. Добавьте пасту из нуги и орехи. Поместите смесь в пекарский мешок с 4-миллиметровым наконечником и введите начинку в пончики.

    Парижский пончик Парижский пончик. Фото: David Bachar

    Украшение шоколадными бусинками

    Ингредиенты:

    • 1 чашка сладких сливок (240 мл)
    • 300 граммов темного шоколада
    • Шоколадные бусинки

    Доведите сливки до кипения в маленькой емкости. Постепенно добавляйте шоколад и перемешивайте до однородности. Шоколадные бусинки насыпьте в отдельную тарелку. Опустите верхнюю часть каждого пончика в теплый шоколадный крем, а затем сразу же в шоколадные бусинки, чтобы каждый пончик был покрыт ими.

    Автор: Miki SHEMO

    Теги

    Страны

    comments powered by HyperComments