• Пожертвовать
  • Оставить отзыв
  • Прислать материал
  • Магазин
  • STMEGI Junior
  • Игра Гофлоо
  • 6 Декабря 2016 | 6 Кислева 5777
    • 63.87
    • 68.69
    • 16.60
  • Конвертер дат

    Григорианская дата

    Еврейская дата

    Курсы валют
    Сегодня Завтра
    USD ЦБ 63.9242 -0,0501 63.8741
    EUR ЦБ 67.766 +0,9242 68.6902
    ILS ЕЦБ 16.4328 +0,1712 16.604
  • Израиль

    МИД Израиля

    Рынок Махане Иегуда в Иерусалиме: богатая история и источник вдохновения

    1
    Иерусалимский рынок Махане Иегуда

    «Израильская еда и израильская кулинария сейчас обращают на себя внимание всего мира, потому что это местная вкусная и здоровая пища».​​​​

    «Даже когда я просто иду по рынку и смотрю на свежие продукты, я ощущаю вдохновение. Некоторые блюда нашего ресторана были придуманы, когда я бродил по рынку», рассказывает Ури Навон, шеф-повар ресторана «Махане Иегуда».

    «Как мне кажется, израильская еда и израильская кулинария сейчас обращают на себя внимание всего мира, потому что это местная вкусная и здоровая пища, она привлекает людей к себе. Когда мы открыли этот ресторан, мы обратились к своим этническим корням, к богатству нашей культуры, чтобы взять это за основу и “прорасти" в современность», – рассказывает Навон, пока он и его помощники режут аппетитные яркие овощи и брызгают лимонным соком в свежий салат.

    Шаби Шрефлер, хозяин и шеф ресторана «Азура», неторопливо рассказывает: «Ресторан "Азура" был основан в 1952 году моим отцом Эзрой. Мы делаем традиционную турецко-иракскую еду, домашнюю еду, которую люди готовили в Турции 200 лет назад. Мы продолжаем ее готовить». В большой сковородке аппетитно бурлит соус, пока Шаби поясняет: «Это баклажан балади, он нафарширован мясом и кедровыми орехами, а подается с коричным соусом. Я не делаю ничего, кроме блюд, которые помню с детства. Для меня "Азура" – это дом, это память об отце и дело всей жизни».

    Третий ресторан, «Тополеоне», был создан Шаем Гини и его женой 9 лет назад. Как рассказывает Гини, «Тополеоне» сфокусирован на южноитальянской кухне. «Это смесь самых разных вкусов, и такая смесь отражает характер места – рынка Махане Иегуда и Иерусалима. Люди, кухня, ресторан, страна – это все один плавильный котел культур»., заключает Гини.

    1
    comments powered by HyperComments