• Пожертвовать
  • Оставить отзыв
  • Прислать материал
  • Магазин
  • STMEGI Junior
  • Игра Гофлоо
  • 11 Декабря 2016 | 11 Кислева 5777
    • 63.30
    • 67.21
    • 16.58
  • Конвертер дат

    Григорианская дата

    Еврейская дата

    Курсы валют
    Сегодня
    USD ЦБ 63.3028
    EUR ЦБ 67.2086
    ILS ЕЦБ 16.5842
  • Технологии

    Israel Brews and Views

    В Израиле отныне производят кошерное пиво для Песаха

    80 9
    Новое пиво подойдет к пасхальному седеру Фото: Israel Brews and Views

    Так как в Песах евреи воздерживаются от употребления в пищу дрожжевого зерна, они не пьют пиво в течение всех семи дней праздника.

    Современные технологии производства продуктов питания создали для Песаха заменители почти всего – это булочки, кондитерские изделия, лапша и даже пицца! Но пиво оставалось запретным плодом…

    «Людям нравится
    возможность пить
    пиво в Песах»

    Так было до нынешнего Песаха. Теперь пивоварня Meadan Brewery в Кармиэле, специализирующаяся на производстве безглютенового пива, варит сертифицированное кошерное пиво – возможно, первое в мире!

    Пиво Meadan – кошерное пиво для Песаха, потому что брожение исходит не от зерна, как во всех других сортах пива, а от сиропа. Другие ингредиенты такие же, как и в остальных сортах пива: вода, дрожжи и хмель – ведь они не запрещены в Песах.

    В Израиле производят кошерное пиво для Песаха 1 Брайан Медан за работой на пивоварне. Фото: Israel Brews and Views

    Meadan должен гарантировать, что дрожжевое зерно никогда не использовалось в их пивоваренном учреждении.

    «Мы смогли найти инвесторов и около шести месяцев назад открыли свою пивоварню здесь, в Кармиэле. Поскольку наша пивоварня должна всегда быть безглютеновой, мы будем выпускать кошерное пиво круглый год», – говорит владелец пивоварни Брайан Мидан.

    Производство кошерного пива сертифицировано главным раввином Кармиэля и прошло кошерную сертификацию Badatz Beit Yosef.

    В Израиле производят кошерное пиво для Песаха 2Не вдаваясь в технические подробности, отмечу, что в обычных сортах пива сахар, который взаимодействует с дрожжами и образовывает двуокись углерода и спирт, получается из солодового зерна – в большинстве случаев ячменя или пшеницы. В кошерном пиве Meadan к дрожжам добавляют коричневый сахар.

    Для дрожжей результат одинаков: CO2 и алкоголь.

    Что же касается вкуса, скажу следующее.

    На самом деле, многие любители пива ценят баланс между сладостью солода и горечью хмеля, который определяет большинство сортов пива. В случае с Meadan это отсутствует.

    Пивоварня Медан произвела около 15 000 литров пива, но Брайан Медан не считает, что этого количество будет достаточно для удовлетворения спроса.

    «Людям нравится возможность пить пиво в Песах, и они любят наше пиво, – говорит он. – В следующем году мы надеемся расширить наши пивоваренные возможности для удовлетворения потребностей местного рынка. И даже подумываем об экспорте!» 

    Автор: Doug Greener

    Источник: Israel Brews and Views

     

    80 9

    Теги

    Страны

    Праздники

    comments powered by HyperComments