• Пожертвовать
  • Оставить отзыв
  • Прислать материал
  • Магазин
  • STMEGI Junior
  • Игра Гофлоо
  • 7 Декабря 2016 | 7 Кислева 5777
    • 63.91
    • 68.50
    • 16.63
  • Конвертер дат

    Григорианская дата

    Еврейская дата

    Курсы валют
    Сегодня Завтра
    USD ЦБ 63.8741 +0,0373 63.9114
    EUR ЦБ 68.6902 -0,1900 68.5002
    ILS ЕЦБ 16.604 +0,0284 16.6324
  • Общины

    The Times of Israel

    От журналиста до шеф-повара. Израильский кулинар и ресторатор рассказал о становлении своей карьеры

    4 1
    Фото: The Times of Israel

    В интервью Йотам Оттоленги рассказал о своем детстве и журналистском прошлом.

    Йотам Оттоленги стал известным израильтянином в Великобритании, когда ему еще не было и 20 лет. Однако, как сам Йотам рассказал в интервью газете «Times of Israel», в его жизни все могло быть по-другому: он мог остаться журналистом в газете «Haaretz».

    Йотаму сейчас 47 лет

    Оттоленги родился в Израиле. Он вспомнил свое детство, в котором было мало место для кулинарии.

    «На самом деле меня больше интересовало поедание блюд, и у меня это очень хорошо получалось. Я ел практически все и был весьма жадным», – рассказал Йотам.

    «Еда в нашем доме не была исключительно израильской. Это была смесь кухонь различных народов мира. Кода мы с семьей куда-то ходили, то ужинали в основном в палестинских ресторанах или в простых закусочных на рынке», – вспоминает он. 

    Йотаму сейчас 47 лет. Перед тем как поступить в Тель-Авивский университет, он служил в разведывательной службе сухопутных войск, а затем получил степень магистра в области сравнительно-исторического литературоведения. 

    Примерно в это же время Оттоленги работал в израильской газете «Haaretz».

    «Я работал редактором отдела вечерних новостей, подбирал новости в режиме реального времени, собирая их из различных источников и придумывая заголовки», – говорит он.

    В то время, когда Оттоленги работал в газете, он уже знал, что хочет готовить.

    В 1997 году Оттоленги переехал в Великобританию и записался на известные кулинарные курсы. После курсов он начал работать в качестве главного кондитера в лондонской пекарне «Baker & Spice». Именно там он познакомился с двумя людьми, оказавшими сильное влияние на его жизнь: палестинским поваром Сами Тамими и австралийским пекарем и кулинарным обозревателем Дэном Лепардом.

    Пять лет спустя Оттоленги, Тамими и Лепард совместно с израильским бизнес-партнером Ноамом Баром открыли первую мини-сеть различных ресторанов, известную под названием «Оттоленги».

    Первый ресторан был открыт в фешенебельном районе Ноттинг Хил на западе Лондона.

    После того, как их рестораны и магазины стали успешными, они открыли еще бистро высшего качества под названием «Nopi» в центре Лондона.

    Автор: JENNI FRAZER

    Источник: The Times of Israel

    4 1
    comments powered by HyperComments