• Пожертвовать
  • Оставить отзыв
  • Прислать материал
  • Магазин
  • STMEGI Junior
  • Игра Гофлоо
  • 3 Декабря 2016 | 3 Кислева 5777
    • 64.15
    • 68.47
    • 16.69
  • Конвертер дат

    Григорианская дата

    Еврейская дата

    Курсы валют
    Сегодня
    USD ЦБ 64.1528
    EUR ЦБ 68.4703
    ILS ЕЦБ 16.6929
  • Культура

    Jewish.ru

    Взбитые сливки с ягодного пирога

    В еврейских кулинарных книгах редко встретишь ягодный рецепт. Разве что в компоте, но компот – это отдельная история.

    Однако у российских евреев всегда были ягодные пироги – один лучше другого.

    Вам понадобится:
    Сахара — 1/2 стакана
    Яйца — 2 шт.
    Сливочное масло — 80 гр.
    Пекарский порошок —
    1/2 ч. ложки
    Пакетик ванильного сахара —
    10 гр. 
    Цельная или обычная мука —
    1 стакан
    Замороженные или свежие ягоды — 1/2 кг. 

    Украинские евреи всегда пекли фруктовые пироги: с клубникой, яблоками, абрикосами – со всем, что росло в саду и на огороде.

    Рецептов пирогов было множество – «конвертиком» и «с сеткой», открытый и закрытый, дрожжевой и без дрожжей.

    Перебравшись в Россию, еврейские хозяйки лишились украинского фруктового изобилия и были вынуждены довольствоваться местными ресурсами, главным образом – вишней и лесными ягодами.

    Теперь из их рук выходили пироги с начинкой из вишни, малины, черники и земляники, а в самые тяжелые времена – даже из черноплодной рябины. Дрожжи достать было еще сложнее, чем абрикосы, поэтому пекли пироги тонкие и легкие – из бездрожжевого теста, которое делалось за 10 минут.

    Много ягод, мало сахара, минимальное количество легкого теста – сейчас сторонники здорового питания сказали бы, что дефицит пошел пирогам на пользу. Что касается вкуса – лучше не бывает. Особенно в сочетании со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

    Способ приготовления:

    1. Сахар (обычный и ванильный) разделите на две равные части.

    2. Одну половину взбейте с яйцами, добавьте растопленное масло, муку и пекарский порошок.

    3. Вторую половину перемешайте с ягодами. Можно взять больше сахара, если ягода кислая, и меньше – если сладкая.

    4. В противень с высокими краями или в термостойкую посуду положите пекарскую бумагу, смажьте ее оливковым маслом и выложите тесто. Сверху на тесто высыпьте ягоды с сахаром.

    5. Выпекайте при температуре 200 градусов 30–40 минут.

    6. Подавайте со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

    Теги

    comments powered by HyperComments