Министерство здравоохранения Израиля проверяет случаи отравлений тунцом, который употребляли клиенты заведений общепита.
Согласно первичным выводам Минздрава, тунец, оставленный вне холодильника при высокой дневной температуре воздуха быстро портится и становится непригоден в пищу. Предприятия общепита должны обратить особое внимание на условия хранения уже распакованной продукции.
Кроме вчерашнего резонансного отравления мужчины и женщины в тель-авивском отделении сети кафе-закусочных «Арома» зафиксированы еще несколько похожих инцидентов.
Отмечается, что несколько дней тому назад тунцом отравилась 30-летняя женщина, которая была госпитализирована в больнице «Шиба» (Тель а-Шомер) в состоянии средней тяжести.
В августе этого года трое клиентов сети закусочных «Маафе Нееман» (Иерусалим) получили отравление при употреблении бутербродов с тунцом и зеленью. Пострадавшие были доставлены в столичную больницу «Адасса эйн-Карем» в тяжелом состоянии. Врачам удалось стабилизировать их состояние.
Срочная проверка Минздрава в отделениях сети «Маафе Нееман» показала наличие в испорченном тунце гистамина, который является медиатором аллергических реакций немедленного типа.
Дирекция «Маафе Нееман» сообщила, что сеть в срочном порядке прекратила работу с поставщиком рыбы и перешла на использование тунца из консервов.
Напомним, что позавчера два человека были госпитализированы вчера в больнице «Ихилов» (Тель-Авив) в результате отравления салатом с тунцом, который они приобрели в одном из отделений популярной сети «Арома».
По информации СМИ, 41-летняя женщина находится в тяжелом состоянии, 30-летний мужчина – в состоянии средней тяжести. Жизнедеятельность пациентки поддерживается при помощи аппарата искусственной вентиляции легких. У нее наблюдается серьезное аллергическое осложнение.
По словам врачей, обоим пациентам были сделаны инъекции адреналина, а также поставлена капельница для стабилизации артериального давления.
Мужчина, который отравился салатом, рассказал, что у него наблюдалось сильное покраснение лица и груди, которое обычно связано с аллергической реакцией. Кроме того, пациент ощущал сильные головные боли.
По его словам, он звонил в «Арому», где ему немедленно предложили незначительную денежную компенсацию. Пострадавший заявил, что деньги в этой ситуации его не интересуют. В то же время в Ароме сообщили, что продукты, из которых изготавливался салат, переданы на экспертизу.
Медики рассказывают, что пациенты поступили в больницу с симптомами отравления гистамином, который вызывает и головные боли, и покраснение лица, в некоторых случаях происходит нарушение сердечного ритма и могут начаться бронхоспазмы.
Источник: Наше кафе
