Апельсиновый пирог из теста фило — любимое лакомство греческих евреев
Боитесь связываться с тестом фило? Это пикантное лакомство изменит ваше отношение
Больше не нужно беспокоиться о том, что тонкие листы теста высохнут, или смазывать их растопленным маслом. Это блюдо — всплеск солнечного света, которое скрасит холодные темные вечера. Подавайте с порцией йогурта на гарнир или как есть.
Ингредиенты
Сироп
375 мл воды
300 г сахара
80 мл апельсинового сока
1 палочка корицы
1/4 ч.л. флёрдоранжевой воды
Пирог
450 г теста фило
4 яйца
150 г сахара
Цедра двух апельсинов
250 мл греческого йогурта
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. бикарбоната натрия
¼ ч.л. соли
250 мл растительного масла
125 мл апельсинового сока
Растительное масло для смазывания формы
1 апельсин для украшения
Способ приготовления:
Соедините ингредиенты для сиропа в кастрюле и доведите до кипения. Как только сироп закипит, уменьшите огонь и варите без крышки в течение 15 минут. Снимите с огня и охладите.
Подсушите фило: разогрейте духовку до 100°C. Раскройте листы фило, затем сложите их по отдельности и положите на бумагу для выпечки. Выпекайте 10 минут, затем переверните, чтобы убедиться, что они сухие со всех сторон. Выпекайте еще 8-10 минут до сухой и хрупкой корочки. Охладите в течение 20 минут, затем разломайте руками на мелкие кусочки. Отложите в сторону в миску.
Уменьшите температуру духовки до 175°C.
В большой чаше миксера соедините яйца и сахар и взбивайте 3-4 минуты, до бледно-желтого цвета. Добавьте апельсиновую цедру, греческий йогурт, ванильный экстракт, пекарский порошок, пищевую соду и соль и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте масло и апельсиновый сок и перемешайте лопаточкой.
Добавьте в миску подсохшее фило, по две горсти за раз, и перемешайте лопаточкой. Не добавляйте все сразу, иначе образуются комки.
Вылейте смесь в смазанную жиром форму для выпечки (23х33 см). Нарежьте последний апельсин (цедру оставьте) и разложите на поверхности пирога. Выпекайте в духовке течение 50-60 минут на среднем огне, до приятного золотистого цвета.
Как только пирог испечется, сразу же проткните его в нескольких местах шпажкой и вылейте остывший сироп на горячий пирог, по одной столовой ложке за раз. Дайте сиропу впитаться, прежде чем добавлять следующую порцию. Повторяйте, пока не будет использован весь сироп.
Перед сервировкой охладите в течение 2-3 часов, чтобы сироп полностью впитался.
Читайте также
Все материалы рубрики
У вдовы Градского похитили 100 миллионов рублей во время вооруженного нападения
Бандиты заставили вдову Александра Градского Марину Коташенко отдать крупную сумму наличности, которая находилась в доме знаменитого композитора.
Происшествие случилось в минувшие выходные в Подмосковье. По словам вдовы Александра Градского, она ехала на машине со стороны села Глагольево, как вдруг почувствовала удар в заднюю часть автомобиля. 41-летняя Марина Коташенко вышла из машины узнать, что случилось.
В этом момент к ней подошли трое неизвестных мужчин и стали угрожать предметом, похожим на пистолет. Злодеи заставили женщину ехать домой, а там потребовали от нее всю наличность, находящуюся в коттедже.
В результате дерзкого ограбления, добычей преступников стала сумма порядка 100 миллионов рублей. Вся наличность хранилась в доме Градского.
В полиции и прокуратуре Московской области подтвердили факт ограбления вдовы Александра Градского. По факту возбуждено уголовное дело по статье 162 УК России — "разбой". Полицейские проводят оперативные мероприятия, направленные на розыск и задержание грабителей.
Однако, у силовиков есть еще одна версия ограбления - вдова Градского инсценировала грабеж с целью обогащения. Ее допрашивают в полиции.
Коташенко и Градский поженились за месяц до смерти артиста, писала газета «Московский комсомолец» со ссылкой на источник, близкий к семье покойного. Пара жила вместе на протяжении 17 лет, у них двое детей.
Напомним, что автор песен, певец и композитор Александр Градский умер на 73-м году своей жизни 28 ноября 2021 года.
Источник: Царьград