Сытная выпечка, которая хорошо замораживается; идеально подходит для шабатнего дня с чашкой чая, а остатки будут храниться в холодильнике в течение пяти дней.

Ингредиенты:

2 спелые, но упругие груши

1 лимон, цедра и сок ½ лимона

180 г сахара

150 г масла

2 крупных яйца

60 г корня имбиря, осушенного и нарезанного

100 г шоколадной стружки или рубленого темного шоколада, плюс дополнительные кусочки для гарнира

350 г обычной муки

1 ч.л. молотого имбиря

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соды

Щепотка соли

Украшение

1 тонко нарезанная груша, подсушенная в духовке (по желанию)

150 г сахара для глазури

Лимонный сок

Один мелко нарезанный кусочек корня имбиря

Несколько кусочков шоколада

Способ приготовления:

• Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и выстелите форму для выпечки.
• Очистите груши от кожуры, сердцевины и нарежьте их мелкими кубиками в небольшую миску, добавьте сок половины лимона и цедру, чтобы груши не стали коричневыми.
• Взбейте масло и сахар в чаше миксера до растворения сахара. Вбейте яйца по одному и взбивайте, пока смесь не станет густой и бледной.
• Сложите грушево-лимонную смесь, затем имбирь и шоколадную стружку.
• Просейте сухие ингредиенты в миску и аккуратно перемешайте, но не переборщите, иначе пирог будет жестким.
• Выпекайте 45-70 минут в зависимости от размера формы. Если пирог слишком быстро подрумянивается, накройте его сверху фольгой. Проверьте готовность пирога, проткнув середину тонкой шпажкой; шпажка может быть влажной из-за фруктов, но к ней не должно прилипать сырое тесто.
• Дайте пирогу остыть в форме, затем полейте его глазурью, приготовленной из сахара, смешанного до густой консистенции с равным количеством лимонного сока и воды. Гарнируйте ломтиками сушеной груши (если есть), измельченным корнем имбиря и шоколадной стружкой.