На вид кальцоне напоминают обычные пирожки, хотя вкус у них совершенно другой. Их делают из классического теста для пиццы, так что если любите пиццу, то и этот рецепт точно оцените. Для кальцоне так же, как и для обычной пиццы, существует множество вариантов начинки, и сегодня мы готовим кальцоне со шпинатно-сырной начинкой.

Ингредиенты:

120 г сыра рикотта

120 г измельченного сыра моцарелла

120 г измельченного сыра чеддер

120 г нарезанного замороженного шпината, размороженного и осушенного

1 столовая ложка свежего базилика, рубленого

1 столовая ложка свежей петрушки, рубленая

400 г теста для пиццы

1 яйцо

½ столовой ложки семян кунжута (по желанию)

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190°. Слегка смажьте лист для выпечки антипригарным спреем.

2. В миске среднего размера смешайте сыры, шпинат, базилик и петрушку.

3. Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте на посыпанной мукой доске до диаметра около 15 см.

4. Выложите равное количество начинки на каждый кусок теста для пиццы.

5. Сложите и запечатайте края, прижав их пальцами или вилкой.

6. Выложите кальцоне на подготовленный лист для выпечки.

7. Взбейте яйцо и смажьте кисточкой верхушки кальцоне. Посыпьте семенами кунжута.

8. Выпекайте, не закрывая, при 190° в течение 30 минут или пока тесто не станет золотистым.

Совет:

Добавьте в сырную смесь 1 мелко нарезанный красный лук, чтобы придать блюду больше пикантности. Чтобы получить аппетитную вариацию, вместо кунжута посыпьте каждую кальцоне 1 столовой ложкой сыра чеддер.

Рекомендуемое вино:

Hagafen 2004 Oak Knoll District of Napa Valley Chardonnay Для кальцоне необходимо вино, которое подчеркнет их тело, и это полнотелое Шардоне будет прекрасно сочетаться с чеддером и травами в этом блюде.