Прекрасное легкое дополнение к праздничному фуршету, а также отличный способ утилизировать остатки жареной курицы. Если у вас остались остатки салата, это блюдо также станет отличной начинкой для сэндвича или подойдет для легкого обеда. Что еще лучше, вы можете приготовить это блюдо за два дня до подачи, но не забудьте добавить больше майонеза перед подачей, так как яблоки и курица впитают его.

Ингредиенты:

1 большая жареная курица.

4-6 «ребер» сельдерея

100 г изюма

2 хрустящих зеленых яблока, разрезанных на четвертинки и очищенных от сердцевины

300 г красного или зеленого винограда без косточек, разрезанного пополам

100-120 г измельченных грецких орехов

2 ст. л. рубленой свежей петрушки

Майонез для заправки

Соль Maldon и свежемолотый черный перец по вкусу

Листья салата-латука

Нарезанный зеленый лук для гарнира

Способ приготовления:

Отделите кожу и кости от мяса и нарежьте курицу на кусочки. Поместите в большую миску.

Нарежьте сельдерей ломтиками толщиной ½ см и добавьте к курице вместе с изюмом.

Добавьте в миску виноград и нарежьте четверть яблок на кусочки такого же размера, как и курица, а затем добавьте и их.

Посыпьте рубленой петрушкой и майонезом для заправки. Добавьте соль Maldon, свежемолотый перец и еще майонез по вкусу.

Накройте пленкой или крышкой и уберите в холодильник до готовности.

Для красивого фуршетного блюда выложите столовые ложки смеси в листья салата-латука, разложите на блюде и украсьте нарезанным зеленым луком.