Когда наступает сезон черники, я люблю использовать ее в выпечке и сокращать количество сахара!

Ингредиенты:

Для коржа

400 г муки

1 ч.л. соли

3 ст. л. сахара

150 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры

несколько столовых ложек холодной воды

Для заварного крема

3 яйца, взбитых

250 г сахара

3 ст. л. кукурузного крахмала

120 мл молока

130 г муки

450 г свежей черники

Способ приготовления:

В большой миске вручную смешайте муку с маргарином, солью и сахаром. Понемногу добавляйте воду, хорошо вымешивая тесто, пока все не соберется воедино.

Когда тесто будет готово, заверните его в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите тесто в 25-сантиметровую форму для пирога и обрежьте лишнее. Выпекайте в течение 15-20 минут.

Приготовьте заварной крем. Смешайте взбитые яйца с сахаром и взбивайте на высокой скорости до образования пены. Уменьшите скорость. Добавьте муку, соль и кукурузный крахмал. Продолжайте взбивать, пока все не будет хорошо перемешано. Добавьте чернику и перемешайте лопаткой.

Вылейте начинку в форму для пирога и выпекайте 35 минут при температуре 175 градусов.