Экологические стандарты оставят Нью-Йорк без мацы
Все предприятия города, занимающиеся выпечкой с использованием открытого огня, получили предписание сократить выбросы углекислого газа до 75%

Новые требование властей Нью-Йорка к предприятиям общественного питания, использующим дровяные печи, могут привести к прекращению деятельности еврейских пекарен по производству мацы. Об этом сообщает издание Breitbart.
По словам источников издания, на прошлой неделе все предприятия города, занимающиеся выпечкой с использованием открытого огня, получили предписание сократить выбросы углекислого газа до 75%. Власти требует от предпринимателей либо отказаться от дровяных печей и перейти на другое оборудование, либо установить дорогостоящую систему очистки и фильтрации, стоимость которой в большинстве случае сделает производство нерентабельным.
Пиццерии, к примеру, могут провести замену дровяного оборудования на электрическое без особых репутационных потерей. Но производители мацы пойти на такой шаг не могут. Пресный хлеб, приготовленный строго из муки и воды, нужно смешать, раскатать и испечь в течение 18 минут. «Газовые плиты не столь горячи, как угольные и дровяные. Но печь ведь это это не только скорость. Это традиция. Наш народ печет так мацу уже тысячи лет, и мы не хотим ничего менять», — сказал в интервью изданию управляющий одной из городских пекарен на выпечке мацы. По его словам, пекарня готова потратить $600 тыс. на покупку системы фильтрации и привести производственный процесс в соответствие с новыми требованиями. Однако позволить себе установку столь дорогостоящего оборудования могут далеко не все производители. И если городские власти не скорректируют требования для предприятий национальной кухни, большинство из них будут вынуждены закрыться, отметил собеседник издания.
Источник: jewish.ru
Читайте также
Все материалы рубрики
ОбщиныБлаготворительный фонд 770 устроит для детей путешествие в Страну чудес на Хануку13:30, 9 ноября
ОбщиныВ Бруклине завершается «Кинус а-Шлухим»: опубликовано традиционное фото у штаб-квартиры ХАБАДа11:00, 9 ноября
ОбщиныВ Будапеште почтили память спасителя десятков тысяч евреев и румын19:00, 8 ноябряДелегация еврейской общины Германии посетила старинное еврейское кладбище в Латвии

29 июня Вишки посетила делегация из Хасбергена (Германия, район Оснабрюк). Гости обсуждали возможности сотрудничества между самоуправлениями в сфере образования и изучения еврейской культуры.
Делегация побывала в месте реализации образовательных программ «Вишки». Позже гости отправились осмотреть место памяти жертв Холокоста в Вишкской волости, старинное еврейское кладбище, основанное в 19 веке, а также место раскопок бывшей синагоги.
Сотрудничество с представителями Германии продолжается уже несколько лет. Например, в прошлом году возле бывшей синагоги был организован международный лагерь для молодежи, во время которого проводились археологические раскопки, найдены различные исторические артефакты.
Цель сотрудничества с коллегами из Германии заключается в создании мемориала, посвященного истории еврейской общины поселка Вишки. К началу 20 века евреи составляли здесь около 70% жителей и были важной частью культуры населенного пункта. В 1935 году в Вишках проживало 423 еврея (56% от общего числа жителей). Из 58 магазинов, 50 принадлежали евреям. В 1941 году поселок захватили нацисты, и уже совсем скоро местных евреев начали расстреливать. Часть из них отправили в Даугавпилсское гетто, выжить удалось совсем немногим.
По словам представителя немецкой делегации Баруха Чаускина, удалось привлечь специалистов, которые исследуют место массового уничтожения евреев в Вишках с помощью современного оборудования. В архивах Германии удалось найти кинодокументы, свидетельствующие о том, что еврейская синагога 27 июля 1944 года еще не была разрушена.
В начале августа планируется начать реализацию международного проекта, в рамках которого будет организован молодежный лагерь.

Источник: gorod.lv

