Гимн от пьющего Махатмы
«Они могут выбросить меня вон, но песню мою им все же приходится петь»

Подробности жизни этой незаурядной фигуры красочно представлены американским публицистом Эдди Портным в его книжке о жизни американского идишеязычного социума рубежа 19-20 вв.
Нафтали Герц Имбер родился в хасидской семье в галицийском Злочеве, и уже с раннего детства его жизнь не подчинялась привычно заданному местечковому ходу. До семи лет он был парализованным и глухонемым, но вдруг чудесным образом исцелился и прославился на всю округу как блестящий талмудист и каббалист. Родителей, правда, смущало его пристрастие к стихосложению (впрочем, во всякой хасидской семье светская поэзия представлялась угрозой будущему великого еврейского мудреца). Но, на свою удачу, в подростковом возрасте Нафтали сочинил поэму в честь годовщины присоединения Буковины к Австро-Венгрии, получив награду от императора Франца-Иосифа и став неприкасаемым для родительских репрессий.
Тогда же, подростком, он покинул родное местечко и отправился в Палестину, где опубликовал первый сборник стихов. Чтобы заработать на жизнь, там он поступил на службу к христианскому милленаристу (милленаризм — вера в грядущую фундаментальную трансформацию общества, после которой «все изменится») сэру Лоуренсу Олифанту, который, в обещании ускорить всемирный апокалипсис и приблизить Второе пришествие, собрался поселить мировое еврейство в Северной Палестине. Параллельно Имбер переводил на иврит английскую классику и Омара Хайяма. По слухам, Имбер спал с женой Олифанта, но, что более важно, оказался под влиянием его мистических прозрений. Покинув Палестину, Имбер вернулся в Европу и обосновался на несколько лет в Англии, где учил ивриту писателя Израэля Зангвилла, послужив прототипом для карикатурных персонажей его романов «Дети гетто» и «Король шнореров», потом на некоторое время уехал в Индию, а затем перебрался в Соединенные Штаты, где и собирался начать карьеру профессионального мистика.
В Америке Имбер много путешествовал, все больше погружался в оккультизм и крепко пил, не прекращая при этом в местной прессе писать на самые разные еврейские темы. Оказавшись в Бостоне, он женился на обратившейся в иудаизм местной аристократке Аманде Кэйт Дэвидсон, которую Зангвилл охарактеризовал как «чокнутую американскую христианку». Пара ездила по стране, читая лекции по каббале и оккультизму, встречалась с другими мистиками, которых Имбер называл «понтярщиками», и ведя вполне богемную жизнь.
Некоторое время Имбер успешно продолжал карьеру мистика. Он появлялся перед слушателями облаченным в белое одеяние, называл себя «Махатмой Моисеем» и производил сильное впечатление. Ему везло: некоторые его пророчества громко сбывались: так, в 1896 г. он предупредил американцев, чтобы те держались подальше от Парижа, где произойдет страшная катастрофа. И в самом деле через шесть месяцев на парижском благотворительном базаре огонь быстро распространился от разбившейся кинолампы, уничтожив несколько кварталов и став причиной смерти более ста человек. Это событие укрепило репутацию Имбера как ясновидца. Потом он предсказал, что в течение 50 лет в Палестине возникнет еврейское государство, что за счет солнечной энергии будут обогреваться дома и ездить транспорт. Как сильно пьющему, ему была близка и тема виноделия: Имбер предсказал, что калифорнийские вина будут признаны лучшими в мире.
Конечно, некоторые пророчества его не сбылись. Так, он предсказал, что в 2010 г. в Америке разразится гражданская война: ультралиберальный Канзас отпадет от США, объединится с Иллинойсом и Миссури, и восточные штаты будут воевать с западными. Однако он благополучно относил большинство эпохальных событий на поздние времена, (война должна была начаться в 2010 г.), и проверить пророчества слушателям возможным не представлялось.
Пьянство давало себя знать: он все чаще пребывал в возбужденно-болезненном состоянии, которое на идише называется «шпилькес». Имбер бросил молодую жену и исчез, снова всплыв в Лос-Анжелесе, где его арестовала полиция за антиобщественное поведение в ночлежке: поругавшись с другим ее постояльцем, оседлавшим его и пытавшимся насильно обрезать его длинные волосы, Имбер всю ночь бегал по коридорам, громко угрожая вырвать тому сердце. Так он и предстал перед судьей: с подбитым глазом, объясняя, что его гневная реакция была ответом на антисемитские выходки. Но судью его объяснения не тронули, и Имбер заплатил штраф в 20 долларов.
Оказавшись в Нью-Йорке, он уже имел репутацию талантливого поэта, публициста и поэта, а также беспробудного алкоголика. Он шатался по питейным заведениям и периодически устраивал скандалы. Полиции пришлось вмешаться, когда Имбер сорвал собрание еврейских ученых во главе со знаменитым раввином Соломоном Шехтером. Имбер возмутился по поводу какого-то ученого вопроса, связанного с орфографией, стал угрожать присутствующим, вследствие чего им пришлось вызвать копов.
Конечно, талант не пропьешь, и известный судья-филантроп Майер Сульцбергер назначил Имберу ежемесячную стипендию в 30 долларов. Но быстро стало ясно, что деньги доверять Имберу нельзя, и меценат назначил ему опекуна: главного библиотекаря Нью-Йоркской публичной библиотеки Абрахама Фрейдуса, известного тем, что он обожал посещать похороны разных знаменитостей, и, по слухам, даже пропустил похороны собственной матери, чтобы попасть на погребение какого-то известного писателя. Фрейдус страдал эндокринным расстройством, вследствие чего глаза у него были выпучены и он страдал сильным ожирением, за что получил прозвище «гиппопотам». Но за Имбером он следил внимательно, выдавал ему доллар в день на расходы. Этот доллар Фрейдус засовывал в заказанные Имбером книжки. В библиотеке, видимо, тот проводил очень много времени, поскольку в его американском паспорте в качестве домашнего адреса указана Нью-Йоркская публичная библиотека.
Но бесконечное пьянство и беспорядочный образ жизни давали себя знать. Умирая без гроша в кармане, 54-летний Имбер завещал своим врагам ревматизм, идишским литераторам — сломанное перо.
Однако все эти увлекательные сюжеты из жизни Нафтали Герца Имбера сдвинулись в еврейской памяти на задний план или в никуда, уступив место памяти о Поэте. На его похороны в 1909 г. пришло около 10 тыс. чел.
Но главное, в 1877 г., по дороге в Румынию, он написал стихотворение «Тикватейну» («Наша надежда»). В Палестине он стихотворение слегка переработал, назвав просто «Атиква» («Надежда»). Положенное на музыку, оно стало гимном сионистов, а потом и государства Израиль.
Известно, что Имбер бывал на нескольких сионистских конгрессах, Но одном из них его, в стельку пьяного, вывела охрана. Он так и слонялся вокруг до конца заседания, пока не запели «Атикву». И заметил: «Они могут выбросить меня вон, но песню мою им все же приходится петь».
Взволнованно вставая при торжественных звуках израильского гимна, неплохо помнить о имеющем к нему некоторое отношение мистике, поэте и пьянице.
Читайте также
Все материалы рубрикиГефилте фиш из твоего детства
Сладкая история традиционного блюда

«Три нациста заходят в кошерный ресторан в Варшаве». Да, это звучит, как начало сомнительного анекдота — но всё произошло на самом деле...
В октябре 1934 года немецкие журналисты приехали по приглашению польского правительства. Среди них инкогнито были трое известных нацистских функционеров, приехавшие в разведывательных целях. Троица прогуливалась по улицам Варшавы в поисках хорошей еды, обнаружила еврейский кошерный ресторан «Метрополь», где и заказала фаршированную рыбу. А еще им настолько понравилась молитва «Кол нидрей», исполненная еврейским оркестром, что они попросили ее повторить, сказав, что они «потрясены этой прекрасной русской мелодией». Покидая ресторан, они сообщили шеф-повару: «здесь все очень симпатично».
Газета The Sentinel («Часовой»), 11 октября 1934 года. Чикаго. Национальная библиотека Израиля.
Для тех, кто не знаком с традиционной едой, гефилте фиш (Gefilte на идиш — «фаршированный», по методу приготовления), как правило, готовится из нескольких разных сортов рыбы. Традиционно его подают с хреном в пятницу вечером.
Классическая гефилте может быть соленой или сладкой, и по этому поводу до сих пор идут горячие споры. Энтузиасты даже нарисовали Gefitle fish line — «границу фаршированной рыбы», делящую еврейскую Восточную Европу.
Смешно, но это разделение появилось в XIX веке из-за резкого подъема в Польше новой промышленности — переработки сахарной свеклы.
Импортный сахар в Европе был крайне дорог. А первая фабрика сахарной свеклы открылась в теперешней южной Польше, затем производство сахара там бурно расширилось (с большим еврейским участием), и сахар проник во ВСЁ.
Посмотрите на эту границу — вы увидите больше, чем просто разницу во вкусе. В середине 1960-х годов идиш-языковед Марвин Герцог первым заметил, что она совпадает с границей двух основных идишских диалектов – центрального польского/галицкого (пойлиш/галицианер) и более северного литовского (литвак). Расскажите нам, как вы едите рыбу гефилте, и мы скажем, кто вы.
«Освящение субботних свечей», иллюстрация Альфонса Леви, опубликованная французским фотографом Этьеном Нюрдеином. Национальная библиотека Израиля
Рожденное в Европе по необходимости приготовление рыбы фиш было способом для нищих еврейских семей «растянуть» любой кусочек дорогого белка, добавив лук, яйца и мацу. Кожа снималась, мякоть рыбы измельчалась вместе с остальными ингредиентами, затем фарш помещался обратно в кожу.
Этот метод помог справиться с ограничением, с которым сталкиваются любители рыбы в Шаббат: запрещается удаление костей. Измельчая рыбу вместе с костями, хозяйки не оставляют ничего, что нужно было бы вытаскивать.
Сложный процесс приготовления привел к тому, что еврейские пищевые компании открыли большой рынок полуфабрикатов. В 1931 году компания Ethel's Food Products Inc впервые с одобрением раввината в Чикаго «успешно заключила в банку пряную рыбу — гефилте фиш». Объявление обещает «превосходный домашний вкус благодаря использованию первоклассных материалов, обработанных на санитарно-проверенном оборудовании».
Газета The Sentinel («Часовой»), 16 января 1931 года. Чикаго. Национальная библиотека Израиля.
Так родилась рыба гефилте в желе, какой вы ее знаете сегодня. Кошерные продовольственные компании боролись за желанное место за шаббатним столом своих потребителей, обещая: «Эта рыба гефилте — в точности, как делала твоя мама».
Реклама гефилте фиш Mother’s. Газета The Sentinel («Часовой»), 4 сентября 1969 года. Чикаго. Национальная библиотека Израиля.
Этот еврейский деликатес фигурирует во множестве еврейских книг, и есть несколько народных песен на идиш, написанных в его честь. Одна из них, датированная концом XIX века, оказалась на израильском радио. Автор текста описывает замечательную текстуру, тающую во рту, и аромат, которые рыба гефилте сообщает каждому Шаббату за столом вашей мамы.
https://soundcloud.com/nationallibrary-of-israel/itecuraegdlx
Это тысяча ароматных угощений.
Сначала ты их попробовал на мамином колене.
Это драгоценно, это так хорошо,
Это еврейская национальная еда.
Когда вы едите, она тает прямо во рту,
Гефилте йиден.
С такой музыкальной рекламой кто может противостоять искушению?
Скромное блюдо стало столь знаковым символом еврейских кухни и культуры во всем мире, что в его честь в Европе даже назвали фестиваль, Gefiltefest — ежегодный праздник, посвященный изучению еврейского наследия, традиций и культуры через еду.
Плакат Еврейского кулинарного фестиваля Gefiltefest. Из коллекции Ephemera. Национальная библиотека Израиля
Насладитесь рецептом, взятым из рукописи XVIII столетия, найденной в баварском городке Ottensoos, которая теперь хранится в Центральном архиве истории еврейского народа. Рецепт написан на немецком языке с использованием еврейских букв. В общем, принцип готовки совсем не изменился.
Рецепт гефилте фиш из рукописи XVIII века. Центральный архив истории еврейского народа.
Гефилте Фиш:
Возьми одну рыбу, большую или маленькую. Дай продавцу рыбы разрезать ее, вымой ее и посоли.
Сделай следующую начинку: мелко порежь филе, петрушку, желтую морковь и лук. Все должны быть очень мелко нарезаны. Добавь сырые яйца и хлеб. Начинка должна быть густой. Сформируй в два белых рулона, пока фарш влажный. Когда всё это будет сделано, положи большую ложку жира в накрытый горшок и дай ему растаять. Лук нарежь и туши в жире до золотистого цвета. Добавь овощи, имбирь, перец, лимонный сок и немного желтого (возможно, морковь? – Прим. авт.). Положи туда рыбу и вари на медленном огне.




