Госконтролер: израильские курятники опасны для здоровья
Многочисленные подтипы птичьего гриппа циркулируют в популяциях диких и домашних пернатых по всему миру
Мария Якубовичмузыковед и культуролог
Согласно отчету офиса государственного контролера, в птицеводческой отрасли Израиля зафиксировано множество проблем, вызывающих опасения из-за возможного распространения зоонозов (группа инфекционных и паразитарных заболеваний, возбудители которых передаются от позвоночных животных человеку).
Птичий грипп
В конце прошлого года в Израиле произошла масштабная вспышка птичьего гриппа. Вероятно, он был занесен в страну с прибытием десятков тысяч перелетных журавлей в долину Хула и распространился по курятникам.
Многочисленные подтипы птичьего гриппа циркулируют в популяциях диких и домашних пернатых по всему миру, что вызывает озабоченность у Всемирной организации по охране здоровья животных, которая назвала это «беспрецедентной генетической изменчивостью подтипов, создающей эпидемиологически сложный ландшафт». Птичий грипп, по оценкам, унес жизни более пяти тысяч перелетных журавлей и уже проявился в других частях страны, пишет Jerusalem Post. Особенно опасная ситуация сложилась на севере Израиле, где сельскохозяйственная птица заболевает гораздо чаще, чем в других районах страны, говорится в отчете, опубликованном 9 мая.
Вспышка птичьего гриппа H5N1 в Израиле привела к введению чрезвычайного положения. Обнаружение вируса в курятниках возле Маргалиота привело к гибели более полумиллиона кур (Маргалиот — мошав, расположенный недалеко от границы с Ливаном в районе Верхней Галилеи).
Тогда ветеринарная служба заявила, что изолировала курятники, немедленно прекратила продажу яиц, как из курятников, так и из центров их сортировки, и начала проверять близлежащие птицефермы на наличие заболевания.
Затем Минсельхоз был вынужден забить около миллиона птиц на птицефабриках по всей стране.
Это было необходимо, потому что птичий грипп является зоонозным заболеванием, то есть может переходить от животных к человеку; это уже произошло в нескольких странах мира.
Возникли опасения, что ситуация ухудшится и что в ближайшем будущем Израиль может столкнуться с дефицитом яиц.
Мало места
На бедственное положение израильских птицефабрик влияет несколько факторов, но одним из важнейших является распространенность «клеточных» курятников.
В среднем израильские курятники ежегодно производят 2,2 миллиарда яиц. 94% всех кур-несушек содержатся в клеточных курятниках, говорится в отчете госконтролера.
Кризис лицензий
В августе прошлого года около 91% всех курятников в Израиле не имели лицензии, говорится в отчете.
Кроме того, до сих пор не реализованы рекомендации семилетней давности по обновлению правил лицензирования курятников в соответствии с последними ветеринарными требованиями.
Постановления правительства 2007, 2010 и 2021 годов об обновлении норм и правил производства яиц также не были выполнены, в основном из-за разногласий с сельхозкооперативами. Небезосновательны опасения, что подавляющее большинство курятников не отвечают основным санитарным требованиям и нормам безопасности, что представляет серьезную опасность для здоровья населения.
В свете недавнего массового отзыва продукции компании Strauss Group из-за заражения сальмонеллой, которая тоже является зоонозным заболеванием, у службы общественного здравоохранения возникла серьезная обеспокоенность.
Израильские потребители могут столкнуться с дефицитом кондитерских изделий после случая на производстве шоколада Elite от Strauss Group.
Что такое сальмонелла? Она представляет собой разнообразную группу бактерий, наиболее распространенный штамм которых вызывает заболевание, называемое сальмонеллезом, формой пищевого отравления, хотя им также можно заразиться непищевыми путями. Некоторые продукты имеют более высокий риск заражения сальмонеллой. К ним относятся курица, куриные яйца и свинина, а также различные овощи, такие как салат, шпинат, капуста, сельдерей и помидоры.
Симптомы сальмонеллы обычно проявляются в период от шести часов до шести дней после употребления в пищу загрязняющего вещества или контакта с ним и могут длиться от четырех до семи дней. Некоторые люди испытывают симптомы в течение нескольких недель. В самых критичных случаях штаммы сальмонеллы могут вызвать инфекцию в моче, крови, костях, суставах или нервной системе и привести к тяжелому заболеванию.
Поскольку сальмонелла является патогеном, который распространен в кишечнике многих животных, она может распространяться через фекалии животных в почве, воде и пище. Оттуда его можно легко распространить по всему пищевому предприятию через сырье, как это было в случае со Strauss Group. Он также может распространяться по предприятию через зараженную упаковку, оборудование, грязные руки и одежду рабочих.
Цена яиц
Еще одна серьезная проблема яичной отрасли в Израиле — высокая цена. Цены на яйца, как на основной продукт питания, контролируются государством, говорится в отчете.
Несмотря на это, цена на яйца в Израиле по-прежнему очень высока: на 41% выше, чем в странах ОЭСР, и на 72% выше, чем в США. Это усугубляется дополнительными затратами, связанными с необходимостью выбраковки кур, зараженных такими заболеваниями, как птичий грипп.
Можно ли что-то сделать? Предлагаются разные решения, но они потребуют вмешательства государства.
Государственный контролер Матаньяху Энглман рекомендовал привести все производство яиц в соответствие с рекомендациями ОЭСР, а также с решениями и рекомендациями правительства.
Для этого ведется разработка рассчитанного га много лет плана: большее количество кур не будет содержаться в клетках, будет налажена надлежащая утилизация мусора и отходов курятников, предусмотрен строгий контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности.
Это поможет предотвратить вспышку зоонозных заболеваний и позволить снизить цены на яйца до уровня хотя бы Западной Европы и США.
Читайте также
Все материалы рубрики
Израиль — мировой лидер по доле населения, работающего в хай-теке
В 2021 году на долю высокотехнологичного экспорта пришлось более 50% экспорта страны
Впервые в истории Израиля в 2021 году экспорт высоких технологий составил более 50% от всего национального экспорта (он составляет 54%). Установлен еще один важный рекорд: 10% всех израильтян работают в сфере высоких технологий, согласно отчету Управления инноваций Израиля.
Израиль, согласно отчету, является мировым лидером по доле граждан, работающих в сфере высоких технологий: в этой отрасли занято 362 тыс. человек, что составляет 10,4% от всей рабочей силы страны.
Для сравнения, в Ирландии занятых в сфере высоких технологий — 9,2%, в Швеции — 5,7%, в Великобритании — 5,5%, в Германии — 5,3%, а в Нидерландах — 4,3%. количество работников сферы высоких технологий в Израиле за последний год увеличилось на 8% (на 27 тыс. человек), а во всех других отраслях — всего на 1%.
Однако государственные инвестиции в будущие исследования и разработки в Израиле оказались самыми низкими среди стран-членов ОЭСР.
При этом Израиль занимает первое место среди стран ОЭСР по расходам на исследования и разработки по отношению к валовому внутреннему продукту, но находится на последнем месте по доле государственных расходов на исследования и разработки от всех расходов в этой области. Кроме того, Израиль опустился на 15-е место в рейтинге Глобального инновационного индекса за 2021 год по сравнению с 10-м местом в 2019 году.
Согласно отчету, в прошлом году израильская индустрия высоких технологий 88 раз привлекала инвестиции на сумму более $100 млн, хотя публично торгуемые израильские высокотехнологичные компании в 2021 году потеряли 10% своей стоимости на NASDAQ. В 2021 году израильские стартапы привлекли рекордные 27 млрд долларов, что более чем в два раза превышает показатель предыдущего года.
Израильский хай-тек по-прежнему отстает в плане представленности всех слоев населения. В 2021 году число ультраортодоксальных работников хай-тека сократилось на 6%, и только 200 новых работников пришли в отрасль из арабского сектора.
Треть высокотехнологичных компаний Израиля, в которых занято около 25% всех работников отрасли, расположена в Тель-Авиве. В Иерусалиме расположены в основном средние и малые высокотехнологичные компании, а в Хайфе — крупные международные корпорации. Беэр-Шева, расположенная на юге Израиля, является самым быстрорастущим городом с точки зрения появления новых стартапов.
Доктор Ами Аппельбаум, главный ученый и председатель правления Управления инноваций Израиля, заявил в интервью газете «Исраэль а-йом»: «Мы рассматриваем текущий год как рекордный по активности в сфере высоких технологий, с огромным притоком капитала в размере 27 млрд долларов. Государство должно поддерживать долгосрочные новаторские предприятия, чтобы Израиль продолжал оставаться лидером в этой области».