10 ноября 2026, вторник30 Хешвана 5787 — конвертер дат
Логотип STMEGISTMEGI TVSTMEGI Junior
Интересное 2 мин чтения 5,4 тыс. просмотров

Готовим к Хануке: пицца-латкес

Секрет хрустящих латкес заключается в том, чтобы удалить из измельченного картофеля как можно больше воды

Лариса УзвалкЛариса Узвалкнезависимый журналист
Готовим к Хануке: пицца-латкес

Эти латкес — не совсем обычные. Хотя все начинается с тех же базовых ингредиентов, этот рецепт сочетает в себе два ваших любимых блюда — картофельные оладьи и пиццу! Классические картофельные латкес приправляются чесноком и базиликом, обжариваются, а затем покрывается соусом для пиццы и сыром моцарелла. Секрет хрустящих латкес заключается в том, чтобы удалить из измельченного картофеля как можно больше воды. Положите картофель на чистое кухонное полотенце и выжмите из него жидкость. Мне нравится использовать кухонный комбайн с насадкой-измельчителем для получения однородных картофельных нитей. Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь самой крупной теркой. Когда я была ребенком, у нас дома ханукальные латкес готовили с добавлением репчатого лука, но я предпочитаю использовать только картофель. Лук добавляет дополнительную жидкость, из-за чего сложнее получить хрустящие края. В этом рецепте также рекомендуется оставить кожуру на картофеле — вы ее даже не заметите!

Ингредиенты:

700 г картофеля

0,5 чайной ложки чесночного порошка

0,5 чайной ложки сушеного базилика

30 г муки

2 больших яйца

0,5 чайной ложки соли

0,25 чайной ложки черного перца

Растительное масло для жарки

150 г соуса для пиццы

60 г измельченной моцареллы

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 190°. Застелите противень бумажным полотенцем.

С помощью кухонного комбайна с диском для измельчения или терки с самым большим отверстием натрите картофель на терке. Выложите его на чистое кухонное полотенце и выжмите всю лишнюю влагу.

Переложите отжатый картофель в большую миску.

Добавьте чесночный порошок, базилик, муку, яйца, соль и перец, перемешайте.

Тем временем разогрейте масло высотой в 1,2 см в большой высокой сковороде на средне-высоком огне. Чтобы проверить, достаточно ли масло нагрелось, опустите в сковороду небольшой кусочек картофеля, он должен сразу же начать пузыриться и шипеть.

С помощью мерки на ¼ стакана зачерпните смесь для латкес в сковороду, разровняйте ложкой или лопаткой. Добавляйте по 4-5 латкес за раз, чтобы температура масла не падала.

Жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Перенесите латкес на выстланный противень. Повторите с оставшейся картофельной массой.

Сверху на каждый оладий положите 1 столовую ложку соуса для пиццы и посыпьте сыром моцарелла.

Запекайте 5-6 минут, или пока сыр не расплавится.

Наслаждайтесь!

Следующая статья· Интересное
Интересное 2 мин чтения 4,4 тыс. просмотров

Агенты Моссада рассказали, как готовилась операция с пейджерами: «Это был параллельный мир»

СРедакция СТМЭГИ
Агенты Моссада рассказали, как готовилась операция с пейджерами: «Это был параллельный мир»
фрагмент видео

Два агента Моссада рассказали в программе «60 минут» американского канала CBS о том, как была подготовлена и осуществлена операция с пейджерами в Ливане.

Для этого в лаборатории Моссада в Израиле был создан пейджер, достаточно маленький, чтобы его можно было положить в карман, и достаточно большой для необходимого количества взрывчатки. Еще одним условием была безопасность для окружающих: пострадать должен был только деятель Хизбаллы, взявший его в руки, но не окружающие его близкие и дети. «Мы тестировали всё — два, три, много раз, чтобы удостовериться в минимальном ущербе».

По словам агента, давшего интервью в маске, с измененным голосом и под чужим именем Габриэль, глава Моссада Дади Барнеа был недоволен созданным пейджером. Он сказал: «Кому нужен такой тяжелый пейджер? Его неудобно носить в кармане!» Но в конце концов Барнеа удалось убедить. Моссад сделал своему продукту рекламу в Youtube - “крепкий, пыленепроницаемый, водонепроницаемый с мощной батареей». Разумеется, появились прекрасные фейковые отзывы. «Это был лучший в мире пейджер», - резюмировал Габриэль. Успех был такой, что появилось много желающих купить аппарат и кроме Хизбаллы. Другим, конечно, не продали.

Чтобы продать Хизбалле тысячи пейджеров, было создано несколько фиктивных компаний, в том числе в Венгрии. Через них удалось получить лицензию на продажу пейджеров с лого тайваньской компании Gold Apollo. “Когда они покупали аппараты, у них не было ни одной зацепки, способной вывести их на Моссад. Они думали, что всё нормально».

Моссад нанял дилера тайваньской компании (женщина из Будапешта), которая не знала, что работает на Моссад. Она предложила Хизбалле первую партию аппаратов. «Они получили хорошую цену», - говорит агент. Цена не могла быть слишком низкой — это вызвало бы подозрение. «Мы создали параллельный мир, Превратились в глобального производителя средств коммуникации. Мы были авторами сценария, режиссерами и главными исполнителями».

К 17 сентября Хизбалла закупила 5 тысяч пейджеров. Оставался вопрос — когда их задействовать? Он решился сам собой, когда появились намеки на то, что у Хизбаллы закрались подозрения. Дади Барнеа отдал приказ нажать на кнопку.

По словам агента Моссада, целью операции было не просто уничтожение боевиков Хизбаллы. «Их нужно было ранить. Чтобы их отвезли в больницу, лечили, чтобы тратили на них деньги и силы. Чтобы по Ливану ходили безрукие и безглазые люди и давали всем понять: «С нами лучше не связываться». Хасан Насралла своими глазами видел, как в руках приближенных взрываются пейджеры. Поэтому он выглядел потерпевшим поражение, когда выступал с речью после взрывов.

cbsnews.com