Готовим к Хануке: яблочные латкес
Обладающие хрустящей корочкой яблочные латкес — идеальная альтернатива суфганийот
Хрустящие яблочные латкес готовятся быстро и получаются очень вкусными. Обладающие хрустящей корочкой яблочные латкес — идеальная альтернатива суфганийот. Поданные просто с корицей и сахаром или с ложкой сметаны или йогурта, они обязательно станут любимым блюдом в вашей семье.
Выход: 10-12 штук
Ингредиенты:
240 г пшеничной муки
3 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки растительного жира
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки корицы
50 г золотистого изюма
100 мл сидра или яблочного сока
80 мл молока
3 столовые ложки бренди
2 яйца
1 красное яблоко, неочищенное, без сердцевины и нарезанное тонкими дольками
Коричневый сахар для посыпки
Масло для жарки
Способ приготовления:
В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, растительный жир, сахар, корицу и изюм. Сделайте углубление в центре и добавьте сидр или яблочный сок, молоко, бренди и яйца. Перемешайте.
Нагрейте масло слоем примерно 3 мм в большой сковороде на среднем огне, пока капля смеси не начнет шипеть. Выложите по 2 столовые ложки смеси для каждой оладьи в горячее масло. Сверху положите 2-3 дольки яблока. Слегка приплюсните обратной стороной деревянной ложки. Жарить на среднем огне еще 2-3 минуты, пока вторая сторона хорошо не подрумянится. Подавать горячими, посыпав корицей с сахаром.
Читайте также
Все материалы рубрики
Британский моряк-еврей изготовил менору из останков потопленной нацистской подлодки
Реликвия нацистской военной машины была превращена еврейскими руками в символ света и надежды. Черная масляная менора, изготовленная из батареи нацистской подводной лодки, прибыла на этой неделе в Музей еврейского солдата Второй мировой войны имени Хаима Герцога в Латруне, принеся с собой удивительную историю.
Восемьдесят три года назад менора была сделана Ури Липманом, еврейско-израильским солдатом британского Королевского флота, из материалов немецкой подводной лодки, которую он и его команда потопили в Эгейском море. Липман родился в Германии в 1922 году в еврейской семье, родители которой рано осознали опасность пребывания на родине. В 1933 году, в возрасте 11 лет, он иммигрировал в Израиль со своими родителями и братом, поселившись в Хайфе.
Когда началась Вторая мировая война, глава семьи призвал обоих сыновей присоединиться к союзникам в борьбе против нацистов. Ури служил механиком на торпедном катере в Греции; его брат Зеев, выпускник академии Бецалель, работал картографом в Италии. Экипаж судна Ури состоял из 15 человек, он был единственным евреем среди них.
Липман принимал участие в высадке союзников в Италии и морских сражениях в открытом море. После потопления немецкой подводной лодки он извлек ее бакелитовую батарею. Вместо того чтобы оставить ее просто еще одним военным артефактом, он превратил ее в символ стойкости: менору.
После войны Ури вернулся в Израиль и продолжил службу, на этот раз в Армии обороны Израиля. Он участвовал в Войне за независимость Израиля в качестве офицера артиллерийского подразделения, а позже дослужился до звания майора на флоте. Менора оставалась с ним на протяжении всей его жизни.
«Мой отец не был религиозным человеком, но он был евреем, который решил приехать в Землю Израиля, а не в Америку, как многие другие», — сказал его сын Йехуда, который пожертвовал менору музею. «Он построил её во время битвы и хранил у нас дома. Здесь, в музее, она значит для нас гораздо больше».
«Это не просто менора, — сказал Асаф Эфрати, заместитель директора по информации и образованию музея. — Это мощный символ того, как еврейские солдаты остаются верны своей идентичности, сохраняют свой дух и находят надежду даже в самых суровых условиях».
Музей еврейских солдат в Латруне с гордостью рассказывает историю 1,5 миллиона евреев, сражавшихся с нацистами на разных фронтах — часто упускаемую из виду главу в коллективной памяти Израиля.
