Готовим к Песаху: шоколадно-ореховый торт
Я предпочитаю использовать фундук, но вы можете заменить его миндалем
Этот сочный торт готовится не только без муки, но и без жира. Я предпочитаю использовать фундук, но вы можете заменить его миндалем или другими орехами.
Ингредиенты
200 г сахара
200 г молотого фундука
Щепотка соли
120 г темного шоколада
½ ч.л. ванильной эссенции
6 крупных яичных белков
Горсть жареного измельченного фундука или цельный фундук, или их смесь — для украшения
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180°C и выстелите дно 20-сантиметровой круглой формы для выпечки пергаментом.
Смешайте сахар с молотым фундуком и добавьте щепотку соли.
Мелко нарежьте шоколад, горсть отложите для украшения, а остальной добавьте к сахару и фундуку вместе с ванильным экстрактом и щепоткой соли.
В отдельной миске взбейте яичные белки электрическим миксером до очень жесткой консистенции.
Постепенно добавьте сахар, фундук и шоколадную смесь к яичным белкам и аккуратно перемешайте до получения густой однородной массы.
Вылейте смесь в форму и посыпьте шоколадом и орехами.
Выпекайте около 30 минут. Подавайте теплым.
Читайте также
Все материалы рубрики
Готовим к Песаху: «Маца миллионера»
Будьте осторожны: блюдо вызывает сильнейшее привыкание
Вы можете взять этот десерт с собой на седер или подарить друзьям, но, честно говоря, я бы предпочла оставить его себе.
Ингредиенты:
2-3 листа мацы
110 г несоленого сливочного масла, разрезанного на несколько больших кусков
100 г мягкого светло-коричневого сахара
1 ч.л. морской соли
½ ч.л. ванильного экстракта
90 г темной шоколадной стружки
По желанию: дополнительная морская соль для посыпки и горсть крупно нарезанных орехов пекан
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180°C.
Застелите противень пергаментной бумагой.
Положите 2 целых листа мацы на противень.
В тяжелой кастрюле растопите сливочное масло и коричневый сахар, помешивая, пока сахар полностью не растворится. После того как сахар растопится, доведите его до кипения и оставьте кипеть по меньшей мере на три минуты, время от времени помешивая.
Снимите с огня, добавьте соль и ваниль, снова перемешайте и сразу же вылейте на мацу, быстро распределив ее равномерно. Будьте осторожны: будет горячо!
Поставьте в духовку на 15 минут для дальнейшего приготовления карамели — следите за тем, чтобы она не пригорела.
Выньте из духовки и сразу же посыпьте шоколадной стружкой. Оставьте на пять минут, чтобы она растаяли, затем равномерно распределите ее по карамели.
Посыпьте поджаренными измельченными орехами и/или морской солью, чтобы сделать карамель еще более восхитительной.