Приготовление этого блюда займет у вас считанные минуты, а затем вы можете просто оставить его, чтобы оно готовилось само. На финальной стадии вы получите тающую, нежную баранину со сладким, карамелизированным луком, приготовленную на медленном огне.

Выход: 8 порций

Ингредиенты:

2 кг бараньей лопатки

1 целая головка чеснока плюс 6 мелко нарезанных зубчиков

3 луковицы лука-шалота, нарезанные ломтиками

6 маленьких круглых шалотов, очищенных и оставленных целыми

3 лавровых листа

3 стебля розмарина

2 стебля петрушки

2 стебля тимьяна

6 ст. л. оливкового масла

Соль и перец

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 175°C.

В большое блюдо для духовки положите два больших куска алюминиевой фольги перпендикулярно друг другу так, чтобы они закрывали блюдо и целиком покрывали мясо.

Застелите фольгу пергаментом для выпечки.

Положите баранью лопатку, нарезанный и цельный лук-шалот, петрушку, тимьян, лавровый лист и розмарин в выстланное блюдо.

Добавьте оливковое масло, соль, перец и налейте в противень 200 мл воды.

Накройте баранину бумагой для выпечки.

Поместите в духовку на 4 - 5 часов. Мясо будет готово, когда оно станет мягким и нежным и будет легко отделяться от кости. Начните проверять через 4 часа, но не забудьте хорошо завернуть, если нужно готовить дольше.

Когда блюдо будет готово, его можно оставить на 30 минут при температуре 175°C, прежде чем подавать на стол.

В качестве гарнира прекрасно подходит запеченный картофель или батат и хрустящий зеленый салат.