Готовим к Пуриму: «персидские» хоменташен
При подаче посыпьте апельсиновой цедрой, фисташками и лепестками роз
Придайте вашему пуримскому застолью атмосферу Среднего Востока.
Ингредиенты:
Начинка
75 г фиников без косточек
½ ч.л. цедры 1 апельсина и 20 мл апельсинового сока
¼ ч.л. корицы
Заварной крем с ароматом розы
200 мл готового густого заварного крема
1-2 капли экстракта розы
30 г сырой тхины плюс кунжутные семечки для украшения
30 г молотых фисташек и несколько очищенных фисташек для украшения
Тесто
125 г сливочного масла, размягченного
50 г сахара
1-2 яичных желтка
1 ч. л. ванильного экстракта
250 г-275 г обычной муки
Способ приготовления:
Сначала приготовьте финиковую начинку: в кухонном комбайне смешайте ингредиенты для начинки до получения почти однородной консистенции, похожей на джем. Если финики очень сухие, добавьте воду, по чайной ложке, до получения консистенции, похожей на джем.
Далее приготовьте заварной крем: разделите готовый заварной крем поровну на две миски. В половине из них размешайте тхину, а в другой — молотые фисташки.
Приготовление хоменташен:
Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментом для выпечки.
В миске среднего размера взбейте сливочное масло электрическим миксером. Добавьте сахар и взбивайте до однородности. Добавьте яичные желтки и ваниль и продолжайте взбивать на средней скорости до получения легкой и воздушной массы.
Добавьте 225 г муки и взбивайте на низкой скорости до полного смешивания.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и, используя посыпанную мукой скалку — тесто будет липким, — раскатайте его до толщины ½ см. С помощью формочки для печенья диаметром 4-5 см или рюмки вырежьте круги и выложите их на выстланный противень на расстоянии 2 см друг от друга.
Продолжайте, пока не используете все обрезки теста, повторно раскатывая и нарезая, пока не будет использовано почти все тесто.
Выложите ½ ч. л. начинки в центр каждого круга, затем сложите три стороны круга, чтобы получился треугольник и почти покрыл всю начинку. Сделайте половину с одной начинкой и половину с другой.
Выпекайте 12-15 минут или пока края не начнут подрумяниваться.
При подаче посыпьте апельсиновой цедрой, фисташками и лепестками роз.
Читайте также
Все материалы рубрики
Кандидат в президенты США: любая страна на месте Израиля сравняла бы Газу с землей
Любая другая страна на месте Израиля сравняла бы агрессора с землей, заявил в среду, 20 марта, в интервью Reuters независимый кандидат в президенты США Роберт Кеннеди-младший.
"Любое государство сравняло бы с землей бомбардировками с воздуха страну, которая обстреливает ракетами, посылает бойцов убивать граждан, - пояснил Кеннеди. – Израиль – это моральная страна, поэтому так не поступает. Поэтому Израиль разработал "Железный купол" для защиты граждан, и чтобы не заходить в Газу", - предположил кандидат в президенты.
Он также выступил категорически против плана 6-недельного прекращения огня, который поддерживает президент США Джо Байден: "Прошлое прекращение огня ХАМАС использовал для перевооружения, восстановления и возобновления атак. Что изменится на этот раз?". Кеннеди призвал Байдена связаться с президентами Египта, России и Турции, чтобы положить конец ХАМАСу.
70-летний Роберт Кеннеди-младший — четвертый представитель влиятельной семьи. Джозеф Кеннеди — отец бывшего президента США Джона Кеннеди, генерального прокурора Роберта Кеннеди и сенатора Эдварда Кеннеди. Роберт Кеннеди-младший - один из 29 внуков Джозефа Кеннеди (сын Роберта Фрэнсиса Кеннеди, который был убит в 1968 году палестинцем Серханом Серханом. Покушение произошло во время праймериз на выборах президента. Кеннеди-младший - племянник президента США Джона Фицджеральда Кеннеди, который был убит в 1963 году).
В начале президентской гонки боролся за место кандидата от Демократической партии, но затем объявил, что будет баллотироваться как независимый.
В настоящее время по опросам он набирает около 15% голосов избирателей, Байден – 39%, Трамп – 38%.
vesty.co.il