Готовим к Пуриму: персидское печенье с маком
Это нежное безглютеновое печенье — традиционное персидское лакомство
Во многих общинах в пуримские лакомства добавляют семена мака или кунжута, символизирующие «блох Амана». Этот нежный десерт, украшенный маком, является традиционным пуримским угощением иранских евреев.
Ингредиенты:
1 яйцо
150 г сахара
55 мл растительного масла
2 столовые ложки розовой воды. Используйте меньше, если не хотите, чтобы аромат был не слишком сильным
300 г рисовой муки
Мак
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 175°C. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
В миске среднего размера соедините яйца и сахар с помощью венчика или электрического миксера на низкой скорости. Взбивайте до получения бледно-желтой массы. Добавьте масло и розовую воду, пока не смешаете. Ложкой или лопаткой добавьте рисовую муку до образования мягкого теста.
Руками сформируйте из теста круги диаметром около 4-5 см. Выложите круги на подготовленные противни. Вилкой или чайной ложкой сделайте углубление на вершине каждого печенья; посыпьте сверху маком.
Выпекайте печенье 15 - 20 минут, до легкого подрумянивания. Лопаткой снимите печенье с противней и остудите на проволочных подставках.
Читайте также
Все материалы рубрики
Готовим к Пуриму: гоменташен «Роки Роуд»
Этот гигантский гоменташ создан для совместного употребления
Этот гигантский шоколадный треугольник с миндалем, кусочками шоколада и мини-маршмеллоу создан для совместного употребления.
Ингредиенты:
100 г сахара
75 мл растительного масла
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. миндального экстракта
Щепотка соли
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
25 г какао-порошка
1-2 ст. л. воды
Начинка
75 г крупно нарезанного цельного миндаля, обжаренного
85 г шоколадной крошки
100 г мини-маршмеллоу
Способ приготовления:
В большой миске взбейте сахар с маслом. Добавьте яйца и хорошо перемешайте.
Добавьте ванильный и миндальный экстракты и перемешайте.
В другой миске просейте вместе соль, муку, разрыхлитель и какао-порошок. Затем добавьте в миску с влажными ингредиентами, перемешивая только до тех пор, пока не образуется однородная масса.
Оберните тесто пленкой. Уберите в холодильник минимум на 1 час.
Разогрейте духовку до 180 °С.
Достаньте тесто из холодильника и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте его до толщины 2 см. Используйте крышку от кастрюли в качестве шаблона, чтобы сделать круг диаметром 25 см и выложить его на противень, выстеленный пергаментом.
Наполните миндалем и кусочками шоколада.
Чтобы сформировать гоменташ: сложите три стороны, создавая подобие завитка, переплетая стороны друг с другом. Слегка ущипните каждый угол треугольника.
Выпекайте 20 минут, выньте из духовки и сразу же посыпьте мини-маршмеллоу. Дайте зефиру слегка расплавиться на готовом пироге.
Полностью остудите и подавайте к столу или храните в герметичном контейнере в течение 4-5 дней.