Использование фисташек вместо миндаля придаёт этому блюду ближневосточный колорит и великолепный яркий цвет.

Ингредиенты:

130 г размягченного сливочного масла

125 г коричневого сахара

40 г жидкого меда

1 ст. л. тертой апельсиновой цедры

1 ч. л. ванильной эссенции

3 крупных яйца, взбитых

100 г молотых фисташек

80 г молотого миндаля

75 г пшеничной муки

½ ч. л. разрыхлителя

60 г фисташек, крупно нарезанных

6-9 инжиров (в зависимости от размера), разрезанных пополам или на четвертинки

Для украшения:

75 г прозрачного меда

3-5 свежих инжиров, разрезанных пополам или на четвертинки (по желанию)

Дополнительно измельченные фисташки

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 160 °C. Слегка смажьте маслом рифленую форму для тарта диаметром 24–28 см со съемным дном.

Поместите сливочное масло, сахар, мед, апельсиновую цедру и ванильную эссенцию в чашу миксера и взбивайте 6–8 минут до образования пышной массы.

Добавьте взбитые яйца, по одной трети за раз, тщательно взбивая после каждого добавления.

Добавьте молотые орехи и просейте муку и разрыхлитель. Добавьте измельченные фисташки, перемешайте, затем выложите ложкой в ​​форму для тарта и аккуратно разровняйте поверхность.

Выложите инжир в миндальную начинку, слегка прижимая.

Выпекайте 35–45 минут или до золотистого цвета и упругости при легком нажатии пальцем.

Пока форма еще горячая, смажьте ее оставшимся медом и посыпьте тарт измельченными фисташками.

Непосредственно перед подачей выложите сверху свежий инжир (если используете) и посыпьте измельченными фисташками.