Готовим к Шавуоту: фаршированные сыром ракушки
Эти сырные фаршированные ракушки определенно подходят к праздничному столу
Лариса Узвалкнезависимый журналист
Приближается Шавуот, когда по традиции принято есть молочные продукты, и эти сырные фаршированные ракушки определенно подходят к праздничному столу.
Ингредиенты:
1 луковица, нарезанная кубиками
2-3 зубчика чеснока, раздавленных
2 моркови, натертые на терке
1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
3 шампиньона, нарезанных кубиками
2 ст. л. оливкового масла
1 яйцо
400 г сыра рикотта
1 350-граммовая упаковка пасты ракушки (jumbo shells)
70 г сыра пармезан
200 г тертого сыра моцарелла (или больше, по желанию)
400-500 г соуса маринара
Свежий базилик (по желанию)
Соль
Способ приготовления:
Обжарьте лук в масле до полупрозрачности. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и готовьте до готовности. Добавьте грибы и готовьте еще 1-2 минуты. Посолите смесь по вкусу и отставьте в сторону для охлаждения.
Смешайте овощи с рикоттой, пармезаном и яйцом.
Сварите ракушки в соответствии с инструкциями на коробке. Затем заполните каждую ракушку начинкой из рикотты.
На дно формы для выпечки вылейте слой соуса маринара. Выложите ракушки в один слой, отверстием вверх. Полейте ракушки оставшейся маринарой и посыпьте свежим базиликом (по желанию).
Плотно накройте фольгой и запекайте при температуре 180° в течение 30 минут. Выньте противень, снимите фольгу и посыпьте ракушки сыром моцарелла. Верните в духовку, не накрывая, еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Читайте также
Все материалы рубрики
Лук, фаршированный мясом и морковью
Это блюдо не содержит глютен и кошерно в Песах
Лариса Узвалкнезависимый журналист
Ингредиенты:
4 крупные луковицы
400 г говяжьего фарша
2 крупные моркови
1 крупный пастернак
2 небольшие желтые луковицы.
50 г оливкового масла
Соль
Способ приготовления:
Очистите крупный лук, оставьте целым. Сделайте по одному надрезу в каждой луковице снаружи к центру. Положите лук в кастрюлю и залейте водой. Варите, пока лук не станет достаточно мягким, чтобы слои не порвались. Слейте воду и положите лук в холодную воду.
Очистите и натрите пастернак, морковь и желтый лук. Обжарьте на оливковом масле в широкой сковороде до мягкости. Посолите по вкусу.
Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
Поместите говяжий фарш в миску и добавьте щедрую ложку обжаренной овощной смеси и щепотку или две соли. Перемешайте, чтобы он равномерно распределился. (Остальную овощную смесь оставьте для подачи.)
Аккуратно разделяем слои лука и начинаем их наполнять. В каждую положите по ложке начинки и заверните. Продолжайте, пока слои не станут слишком маленькими для заполнения.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте каплю масла на сковороду и выложите фаршированный лук в один слой. Обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета, затем отправьте в духовку на 10-12 минут, чтобы начинка пропеклась.
Разложите оставшуюся обжаренную морковь и пастернак на блюде и сверху положите приготовленный фаршированный лук. Подавайте горячим. Хорошо сочетается с картофельным пюре.