Готовим к Шавуоту: классические блинцес с творогом
Для достижения наилучших результатов готовьте и начиняйте блинчики по одному

Блинчики (блинцес на идиш) можно приготовить в большом количестве, чтобы хранить их в морозильной камере и не оказаться застигнутым врасплох, когда придут гости.
Для достижения наилучших результатов готовьте и начиняйте блинчики по одному. Это поможет избежать их высыхания.
Время приготовления: 45 мин.
Количество: примерно 32 шт.
Ингредиенты:
Блинцес:
4 больших яйца
1 стакан цельного молока
¼ чайной ложки соли
2 стакана неотбеленной цельнозерновой муки
¼ стакана сладкого сливочного масла, растопленного
½ стакана воды
Еще немного масла (для смазывания сковороды)
Творожная начинка:
600 г творога
200 г сливочного сыра
2 больших яичных желтка
1 чайная ложка ванильного экстракта
Сахар по вкусу
Блинчики: взбейте яйца до получения однородной массы. Добавьте молоко, растопленное масло, соль и муку и продолжайте взбивать, пока не исчезнут комочки и смесь не станет однородной. Влейте воду и взбейте до однородности. Дайте смеси постоять 30 минут при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике. Перед использованием снова взбейте.
Соедините в средней миске творог, сливочный сыр, яичные желтки, ваниль и сахар до образования однородной массы. Отложите в сторону.
Тщательно смажьте сливочным маслом сковороду, желательно специальную блинную. Нагрейте на средне-высоком огне. Используйте мерную чашку на ¼ стакана и наполните ее 3 столовыми ложками теста. Выливайте тесто, начиная с центра сковороды, поворачивая ее так, чтобы поверхность была равномерно покрыта. Жарьте 2 минуты или до легкого золотистого цвета. Каждый раз слегка смазывайте сковороду капелькой размягченного сливочного масла.
Готовые блинчики складывайте на тарелку. Пока блинчики еще теплые, положите 1 большую столовую ложку начинки на готовую сторону блинчика, примерно в дюйме от дна. Сложите нижний «лоскут» поверх начинки, затем сложите обе стороны. Сверните снизу и переложите на тарелку изнаночной стороной вниз.
Повторяйте процесс, смазывая сковороду растопленным маслом, пока не закончится все тесто. Когда тесто будет готово, обжарьте его в небольшом количестве сливочного или растительного масла до румяной корочки. (Неприготовленные блинчики можно заморозить в закрытом контейнере на срок до 1 месяца).
Читайте также
Все материалы рубрикиЛеонардо Ди Каприо прилетел в Израиль на свадьбу друга

Спустя 12 лет с момента своего последнего визита в Израиль прилетел известный голливудский актер, режиссер и общественный деятель Леонардо Ди Каприо. На Святую землю знаменитость прибыла по приглашению своего близкого друга – актера, режиссера и сценариста, 49-летнего Дэнни А. Абекейзера, который сегодня вечером в Старом Яффо женится на 22-летней кондитере из Беэр-Шевы Мэй Альмакайес.
Дэнни А. Абекейзер – американский кинематографист израильского происхождения. Он родился в Хайфе в семье выходцев из Марокко, стал шестым из семерых детей. В 1980 году семья переехала в США, в Бруклин.
В карьере Дэнни А. Абекейзера было несколько эпизодических ролей в больших голливудских картинах – "Волк с Уолл-стрит", "Ирландец", "Ледяной человек". Его режиссерский дебют состоялся в фильме "Сначала мы берем Бруклин", в котором он также снялся как актер в дуэте с Харви Кейтелем.
В 1990-х параллельно с карьерой в Голливуде Дэнни Эй (так он себя сегодня называет) стал одним из самых успешных организаторов вечеринок в Нью-Йорке, а позже владел несколькими клубами. В Израиле он был известен как израильтянин с американским паспортом и с самыми большими связями в Голливуде. Именно он в 2005 году познакомил своего лучшего друга Леонардо Ди Каприо с израильской моделью Бар Рафаэли. Дело шло к свадьбе, в израильской прессе появились сообщения, что известный американский актер даже пройдет гиюр, однако вскоре пара рассталась, и Леонардо так и не стал евреем.
В Израиль актер прилетел из Европы, причем несколько раз откладывал вылет из-за нестабильной ситуации с безопасностью, сложившейся в еврейском государстве накануне Дня Иерусалима. В международный аэропорт обладатель Оскара прибыл на частном самолете под вымышленным именем, откуда в сопровождении многочисленной охраны, максимально замаскировавшись и скрыв лицо черными очками и капюшоном толстовки, был доставлен в один из отелей в Яффо.
Несмотря на то, что с 2017 года Ди Каприо находится в постоянных отношениях с актрисой и моделью Камилой Морроне, он по праву считается одним из главных красавцев Голливуда и, наверное, самым завидным холостяком, к своим 47 года так ни разу и не побывавшим под венцом. Кто знает, может быть, сегодня его старый друг Дэнни Ай вновь познакомит его с какой-нибудь израильской красавицей, и голливудская звезда вновь задумается над возможностью пройти гиюр.
Кроме того, приезд Леонардо Ди Каприо в Израиль может послужить сигналом и для других голливудских знаменитостей, недавно приглашенных в Израиль, – например, для Ким и Кортни Кардашьян, которых ждут на бар-мицве семьи Накаш.
Источник: 9tv.co.il




