Фаршированные макароны всегда производят должный эффект, а готовятся фаршированные ракушки с сыром очень просто.

Ингредиенты:

1 луковица, нарезанная кубиками

2-3 зубчика чеснока, раздавленных

2 моркови, натертые на терке

1 стебель сельдерея, тонко нарезанный

3 шампиньона, нарезанные кубиками

2 ст. л. оливкового масла

1 яйцо

400 г сыра рикотта

340 г макаронов-ракушек

70 г сыра пармезан

250 г измельченного сыра моцарелла (или больше, по вашему желанию)

500 г соуса маринара

Свежий базилик (по желанию)

Соль

Способ приготовления:

Обжарьте лук в масле до полупрозрачности. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и доведите до готовности. Добавьте грибы и готовьте еще 1-2 минуты. Посолите смесь по вкусу и отставьте в сторону остывать.

Смешайте овощи с рикоттой, пармезаном и яйцом.

Сварите ракушки в соответствии с инструкциями на коробке. Затем наполните каждую ракушку начинкой из рикотты.

На дно формы для выпечки выложите слой соуса маринара. Выложите ракушки в один слой, отверстием вверх. Полейте ракушки оставшейся маринарой и посыпьте свежим базиликом (по желанию).

Плотно накройте фольгой и запекайте при 175° C в течение 30 минут. Выньте противень, снимите фольгу и посыпьте ракушки сыром моцарелла. Верните в духовку, не закрывая, еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.