Готовим к Шавуоту: сладкие бурекас с рикоттой и клубникой
Попробуйте этот вкусный и простой в приготовлении десерт, чтобы обновить привычное меню
Лариса Узвалкнезависимый журналист
Я обожаю сыр, творог и вообще молочные продукты. Поэтому неудивительно, что мой любимый праздник — Шавуот. Мой абсолютный фаворит — бурекас: слоеное или простое масляное тесто для пирожков с начинкой из сыра и картофеля, грибов или шпината. Когда берешь горячие бурекас из духовки, они просто бесподобны!
Так почему бы не подать на стол и сладкие бурекас? В этом году я позабочусь об этом. Они будут начинены подслащенным сыром рикотта и вымоченной клубникой, поскольку сейчас как раз сезон. Нет свежей клубники? Попробуйте использовать джем с любым вкусом, который вам нравится.
Вы также можете сделать их заранее и заморозить, а затем выпекать по одному для полуночного перекуса, если очень хочется. Прелесть бурекас в том, что их можно выпекать даже в замороженном виде.
Выход: 12 штук
Ингредиенты:
1 лист слоеного теста, разрезанный на квадраты со стороной 8-10 см
150 г мелко нарезанной клубники
1/2 чайной ложки сахара
150 г рикотты
1,5 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки пасты ванильного стручка или ванильного экстракта
1 яйцо
коричневый сахар
Способ приготовления:
Смешайте нарезанную кубиками клубнику и сахар (1/2 чайной ложки) в небольшой миске и оставьте на 5 минут. В отдельной миске смешайте рикотту с сахаром (1,5 столовые ложки) и ванильной пастой.
Приготовьте яичную смесь, взбив яйцо с небольшим количеством воды. Застелите противень фольгой и слегка смажьте ее спреем.
Заполните каждый квадрат примерно 2 чайными ложками начинки из рикотты и примерно чайной ложкой клубники, оставляя границы не менее 0,5 см. Смажьте края слоеного теста яичным белком и сложите их в треугольники. Придавите края вилкой. Смажьте верхушки яичной смесью и посыпьте крупным сахаром.
Перенесите бурекас на подготовленный противень и поставьте в морозильную камеру минимум на 30 минут. В это время их можно переложить в пакеты для хранения и держать в замороженном состоянии до тех пор, пока они не будут готовы к выпечке.
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 18-20 минут. Наслаждайтесь!
Читайте также
Все материалы рубрики
Готовим к Шавуоту: «полупеченый» чизкейк
Восхитительно легкий и бархатистый, а главное, простой в приготовлении! Классика Шавуота
Лариса Узвалкнезависимый журналист
Я называю этот чизкейк «полупеченым», потому что выпекается только основа и рассыпчатый верх. Это очень легкий и бархатистый чизкейк, а главное, очень простой в приготовлении.
Смесь для теста и начинки:
300 г муки
2 ч.л. пекарского порошка
250 г маргарина
5 ст. л. сахара
1 яйцо
Сырная смесь:
454 г сливочного сыра средней жирности
¼ стакана молока
1 баллон взбитых сливок
150 г сахара
1 ст. Ложка ванильного сахара
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Смешайте все ингредиенты для теста и начинки вместе. Должно получиться очень рыхлое тесто.
Разделите тесто на три равные порции.
Используя две 20-сантиметровые формы для выпечки со свободным дном, выдавите треть теста в каждую емкость.
Оставшуюся треть теста выдавите в другую небольшую форму для выпечки, выстеленную бумагой для выпечки.
Выпекайте три смеси в течение 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
Оставьте остывать.
В чистой миске взбейте сливки до жесткости.
Медленно добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать смесь.
Добавьте молоко, держа миксер на высокой скорости.
Снизить скорость до более медленной и добавьте сыр тремя частями, перемешивая до получения гладкой и кремообразной массы.
Вылейте сырную смесь в две круглые формы для выпечки.
Из третьей формы высыпьте крошки смеси для пирога и равномерно посыпьте ими два сырных пирога.
Накройте и заморозьте пироги минимум на 12 часов.
Извлеките из морозильной камеры минимум за 4-6 часов до использования и переложите в холодильник.