Крем-брюле — замечательный французский десерт. Яблочное крем-брюле — простые ингредиенты и очень вкусный результат. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

5 яичных желтков

75 г сахарной пудры

500 мл двойных сливок

Корица (по желанию)

1 стручок ванили

3 яблока и 3 груши, очищенные, нарезанные на четвертинки и с сердцевиной

2 ст. л. сахарной пудры

5-6 ст. л. сахара демерара

Способ приготовления:

Потушите фрукты до мягкости, но не до кашеобразного состояния. Посыпьте 2 столовыми ложками сахара и, при желании, корицей.

Для брюле: взбейте сахар и яичные желтки в миске до воздушной бледной массы. Разделите стручок ванили вдоль и выскребите семена в желтковую смесь. Постепенно добавьте двойные сливки и тщательно взбейте.

Положите по щедрой ложке тушеных яблок и груш в каждую формочку, затем сверху выложите смесь для крем-брюле.

Готовьте в духовке при 100°C около часа до полного застывания.

Когда они будут готовы, разогрейте гриль до высокой температуры и посыпьте верхушки слоем сахара демерара. Поставьте их под гриль на несколько минут, пока сахар не начнет пузыриться и карамелизироваться, следите, чтобы они не подгорели.

Снимите, охладите и поставьте в холодильник. Подавайте теплыми или холодными.