Готовим к Ту би-Швату: шоколадные трюфели с орехами кешью
Лакомство с фруктово-ореховой начинкой, которое идеально подходит для перекуса
Лариса Узвалкнезависимый журналист
Эти шоколадные трюфели можно использовать в качестве лакомства после еды. Они не содержат рафинированного сахара, злаков и глютена, но при этом остаются восхитительно гладкими.
Ингредиенты:
200 г фиников Меджул, крупно нарезанных
30 г какао-порошка
100 г миндаля
100 г кешью
50 г арахисового масла
50 г миндального масла
60 г кленового сиропа
1 ч.л. молотого кардамона
1 - 2 ст. л. какао-порошка для обсыпки
Способ приготовления:
Замочите финики в кипятке на 10 минут. Слейте лишнюю жидкость.
Поместите ингредиенты для трюфелей в кухонный комбайн и взбивайте до образования мягкого шарика, добавив по необходимости чайную ложку воды.
Скатайте смесь в небольшие шарики одинакового размера и выложите на выстланный противень. Когда все шарики будут скатаны, насыпьте в миску какао-порошок.
Слегка раскатайте и равномерно посыпьте какао-порошком.
Поместите их обратно на выстланный противень и храните в холодильнике до 2 недель или заморозьте до 3 месяцев.
Читайте также
Все материалы рубрики
Жареная курица по-индонезийски
Попробуйте приготовить это блюдо, представляющее собой еврейско-индонезйский фьюжн, — и вы получите лучшее из обеих кулинарных традиций
Лариса Узвалкнезависимый журналист
На американском Юге и в Индонезии обожают жареную курицу. Если в кухне Юга цыпленок сразу жарится, то в индонезийской — маринуется, варится в кокосовом молоке, а затем жарится. Для этого рецепта вы можете использовать любые части курицы, белые или темные, целую курицу, порезанную на кусочки, или отдельные части курицы, такие как голень. Подавайте с желтым рисом.
Ингредиенты:
Смесь специй
3-4 зубчика чеснока
1 столовая ложка молотого кориандра
2 чайные ложки куркумы
1 чайная ложка кумина
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца
1 лук-шалот, измельчённый
2 лавровых листа
Курица
1,1 кг курицы
200 мл кокосового молока
200 мл воды
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Смесь специй
Чеснок, кориандр, куркуму, кумин, соль, перец и лук-шалот измельчите до состояния пасты вручную в ступке или в кухонном комбайне.
Курица
Натрите курицу смесью специй. Поместите курицу в плотный пакет с zip-замком или контейнер с герметичной крышкой. Добавьте лавровые листья и маринуйте 1 час или ночь.
Поместите курицу вместе с маринадом в большую кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко и воду. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до кипения на слабом огне и накройте крышкой. Тушите около 30 минут или пока жидкость частично не выпарится, а курица не станет нежной. Удалите лавровые листья.
Разогрейте масло высотой 5 см в сковороде или воке. Добавьте кусочки курицы так, чтобы им не было тесно, и обжарьте их до хрустящей золотистой корочки. Когда они будут готовы, выложите их на бумажные или чистые тканевые полотенца. Соберите оставшиеся на сковороде крошки и посыпьте ими курицу при подаче. Подавайте с желтым рисом.