Грибной суп-крем
Успешно соперничает с молочными аналогами
Этот изысканный парве-рецепт успешно соперничает с молочными аналогами.
Ингредиенты:
2 больших луковицы, нарезанных кубиками
3 столовые ложки масла
200 г свежих шампиньонов, нарезанных ломтиками
1 л воды
1 чайная ложка соли или по вкусу
⅛ чайной ложки белого перца
1-2 лавровых листа
3 столовые ложки муки
2-3 столовые ложки холодной воды
1 столовая ложка смеси для грибного супа, по желанию
100 мл альтернативного молока (например, рисового, соевого или овсяного)
Способ приготовления:
В кастрюле для супа обжарьте лук в масле до прозрачности. Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте воду, соль, перец и лавровый лист. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение 10 минут.
В небольшой миске или чашке растворите муку в холодной воде до однородности. Влейте в кипящую смесь. При желании добавьте смесь для грибного супа. Готовьте еще 5-7 минут. Удалите лавровые листья и добавьте альтернативное молоко.
Читайте также
Все материалы рубрики
Ностальгический израильский дрожжевой пирог
Нет, это не бабка
Тесто получается сладким и нежным и может быть раскатано в простое ностальгическое полено или в высокую и впечатляющую бабку.
Ингредиенты:
Тесто
420 г цельнозерновой муки
2 чайные ложки быстродействующих дрожжей
50 г сахарного песка 50 г
½ чайной ложки соли
Цедра одного апельсина
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
120 мл теплой воды
70 г сливочного масла
Большое яйцо для яичной глазури
Кунжутное семя для посыпки
Начинка
180 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
45 г несладкого какао-порошка
170 г шоколадной стружки
Способ приготовления:
В большую чашу миксера насыпьте муку, дрожжи, сахар, соль и апельсиновую цедру. С помощью насадки «лопатка» перемешивайте на низкой скорости около минуты.
Добавьте яйцо и желток, затем медленно влейте воду. Как только вы получите увлажненную «шершавую» массу, замените лопастную насадку на крюк для теста.
Вымешивайте тесто на средней скорости около 2-3 минут.
Добавьте масло, увеличьте скорость до средне-высокой и месите еще 5-7 минут, пока не получите гладкое тесто, которое легко растягивается и не рвется.
Сбрызните тесто маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 90-120 минут. В это время приготовьте начинку.
Для приготовления начинки положите масло, сахарную пудру и какао-порошок в большую миску и смешайте до получения однородной массы.
Разделите тесто на части.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в прямоугольник размером 25х20 см.
Выложите половину шоколадной начинки и посыпьте шоколадной стружкой.
Скатайте тесто с верхней части по направлению к себе и выложите каждое полено на большой лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой.
Смажьте «поленья» яйцом и посыпьте кунжутом. Отложите в сторону для расстойки еще на 90-120 минут.
Выпекайте при температуре 180°C в течение 25 минут, поворачивая противень на 15-й минуте.
Выньте из духовки и дайте остыть перед нарезкой.