Грузите апельсины бочками
Этот фрукт, называемый в Израиле «золотым яблоком», стал символом здоровья и экономики страны
Этот фрукт, называемый в Израиле «золотым яблоком», стал символом здоровья и экономики страны.
Поскольку дикие формы апельсина до сих пор не найдены, принято считать, что впервые он появился в Китае пару тысяч лет назад: кто-то удачно скрестил помело и мандарин.
Как чудо-фрукт попал в Европу? То ли в XV веке апельсины привез среди прочих заморских диковин португалец Васко да Гама, то ли это сделали испанцы… А мог и Марко Поло доставить дивный плод от двора таинственного Кубла-хана.
Можно попробовать лингвистический подход.
Например, в России благодаря организованному Петром I культурному обмену с голландскими негоциантами прижилось без всякого перевода слово из Нидерландов — «апельсин», а попросту — «китайское яблоко». На иврите же апельсин — תפוז» ( «тапуз»). Это слово образовано из двух других — «тапуах захав» — «золотое яблоко». Само же выражение восходит к Книге Притч царя Соломона (Мишлей 25:11): «Золотые яблоки на серебре — таково слово, сказанное ко времени». А Книга Притч — древняя. Вот и гадай — кто же привез в Европу апельсины?
Так или иначе, а плод этот обладает не только полюбившимся людям вкусом: и под его золотистой кожурой, и в цедре содержатся необходимые человеческому организму вещества. Один плод содержит более 77 мг витамина С, а также ниацин, ретинол, рибофлавин, тиамин, витамины В6 и В9. Что касается микро- и макроэлементов, то диетологи особо отмечают магний, фосфор, цинк, железо, хлор, кальций, натрий. Состав апельсина весьма сбалансирован. Ежедневное употребление фрукта в пищу позволяет повысить иммунитет.
Тому, кто ест апельсины, легче переносить межсезонье, а также период распространения вирусов.
«Китайское яблоко» помогает телу бороться с цингой, гипертонией, авитаминозом, отечностью конечностей и замедленным метаболизмом. Железо в сочетании с медью сокращает риск развития анемии.
Как и все цитрусовые, апельсин славится запасами йода, пектина, фолиевой кислоты, антиоксидантов.
Существует класс веществ, называемых биофлавоноиды. Они отвечают за оздоровление: улучшение зрения, укрепление иммунной системы и стенок капилляров, поддержку соединительной ткани. В апельсине их больше 60 наименований! Белая пленка между плодом и кожурой, называемая «альбедо», обладает антираковыми свойствами. Входящие в ее состав вещества защищают организм от онкозаболеваний и отвечают за кроветворную функцию. А наличие в альбедо алкалоидного соединения — синефрина — способствует выводу холестерина и расщеплению его бляшек.
Если у человека замечены нарушение опорно-двигательной функции, необходимо включать апельсин в ежедневное меню. Он укрепляет эмаль зубов, препятствует образованию пустот в костях, обеспечивает смазкой суставы и хрящи. Фолиевая кислота поддерживает правильное течение беременности — помогает сформироваться центральной нервной системе плода и исключить риск врожденных отклонений.
Вот сколько всего замечательного заключено в привычном всем апельсине! Не зря авоську с этими плодами родные старались передать попавшему в стационар больному.
Однако помните сказанное Парацельсом: «Все — яд, все — лекарство; то и другое определяет доза».
Конечно же, апельсины не стоит вводить в рацион при индивидуальной непереносимости и аллергической реакции на цитрусовые. Чрезмерное употребление апельсинового сока способно нанести вред зубной эмали. Выпил сок — изволь ополоснуть ротовую полость.
Запрещается употреблять цитрусовые фрукты людям с повышенной кислотностью желудка и наличием гастрита, язвы желудка. В противном случае можно спровоцировать изжогу, боль и отрыжку.
С апельсинами надо быть осторожными диабетикам — высок риск повышения уровня глюкозы в крови, если съесть плод за один раз.
В Израиле апельсиновый бум пришелся на конец XIX и начало XX века. Был выведен особый сорт со сладким вкусом, небольшим количеством семян и толстой кожурой, обеспечивавшей долговременное хранение — шамоути. В европейских странах они стали известны как «яффа» — по названию порта, из которого сюда везли ящики вручную упакованных плодов: каждый апельсин обертывался бумагой. Так что ошибался великий комбинатор Ильфа и Петрова — бочками сочные плоды никто не грузил, ну если только братья Карамазовы…
Для возродившегося в 1947 году Еврейского государства экспорт апельсинов стал крепким экономическим подспорьем. Долгое время в сборе урожая принимали участие добровольцы, и даже школьников ради такого дела снимали с уроков. Жители Земли Обетованной вполне могли сказать: апельсин — это наше все! А замечательный баянист ансамбля «Березка» Виктор Темнов, случись у коллектива гастроли по городам и весям Эрец Исраэль, сочинил бы такую частушку:
«Кибуц здесь в Израиле есть —
Он в апельсинах просто весь…»
Однако со временем вкусы и предпочтения людей поменялись: гранаты и «мандариновая мафия» сильно потеснили с рынка сельхозпродуктов легендарный цитрус.
Читайте также
Все материалы рубрики
Скандальная эпопея с неврученной Государственной премией Израиля получила продолжение
Отличаясь левыми взглядами, ученый подписал письмо с требованием бойкота Ариэльского университета
Продолжаем следить за историей о неврученной Государственной премии Израиля.
Напомним, что комиссия экспертов представила на высшую научную премию Израиля за 2021 г., среди прочих, известного математика Одеда Гольдрайха. Однако министр просвещения тогдашнего правительства, Иоав Галант из «Ликуда», который формально должен был утвердить решение комиссии, отказался это сделать, – на том основании, что Гольдрайх, отличаясь крайне левыми взглядами, агитировал за бойкот Израиля и накануне вручения премии подписал письмо более пятисот ученых из Израиля и других стран мира с требованием бойкота Ариэльского университета, расположенного на «оккупированных территориях».
Разгорелся скандал. Комиссия экспертов стояла на своем, министр – тоже, договориться не удалось, и комиссия подала жалобу на министра в Верховный суд. Протест выразили семь из девяти ректоров израильских университетов.
При этом Гольдрайх заявил, что сам не является сторонником BDS – движения за бойкот Израиля, а подписал письмо, чтобы выразить протест против строительства на «территориях». Верховный суд изящно воспользовался «вновь открывшимся» обстоятельством, и вынес половинчатое решение, где туманно оговорил, что призыв к бойкоту попадает в ряд «исключительных обстоятельств», при которых премия не обязательно вручается, и предоставил еще 30 дней министру, чтобы тот окончательно решил вопрос с Гольдрайхом – рассчитывая, видимо, на то, что в бурной политической свистопляске министр сменится и дело будет решать уже другой министр, и постановил, что премию, если она не будет вручена в торжественный день 11 апреля 2021 г., можно вручить в «будущем году или раньше».
Собственно, так и произошло. Министра Иоава Галанта сменила Йифат Шаша-Битон из «Новой надежды». Но буквально за пару дней до принятия присяги новым правительством Иоав Галант направил письмо юридическому советнику правительства Авихаю Мандельблиту, где подтвердил свое решение не подписывать представление Олдрайха, снова мотивируя свой отказ тем, что Премия Израиля отражает не только академические достижения, но и вклад в государство Израиль, а призыв к бойкоту научных учреждений противоречит такому вкладу. Именно эту позицию резко критикуют оппоненты министра и адвокат Гольдрайха, утверждая, что речь идет о смешивании политики и научных достижений и попытках насадить «маккартизм». Теперь Мандельблиту придется решать, следует ли ему поддержать бывшего министра в Верховном суде по иску комиссии экспертов. Вероятно, в немалой степени это решение будет зависеть и от мнения нынешнего министра просвещения Йифат Шаша-Битон – между прочим бывшей ликудницы, которая со скандалом покинула партию и примкнула к «Новой надежде» Гидеона Саара.
Ждем продолжения эпопеи.