Идеальный сэндвич с пастрами
Предлагаю вам кошерную вариацию на тему «Реубена»

Многим полюбился популярный в последние годы в России сэндвич «Реубен» — пастрами на ржаном хлебе с квашеной капустой и сыром. Все бы хорошо, только он некошерный. Предлагаю вам кошерную вариацию на тему «Реубена».
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
СОУС
100 мл острой горчицы
2 столовые ложки хрена
2 больших соленых огурца, мелко нарезанных кубиками
ХРУСТЯЩИЕ ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА
300 мл оливкового масла высшего качества
2 больших луковицы, нарезанных кольцами
1 бутылка темного пива 0,33 л
100 г универсальной муки
100 г рисовой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка кайенского перца
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
СБОРКА
600 г пастрами в разогретом виде
8-12 ломтиков ржаного хлеба
250 г квашеной капусты, промытой и вытряхнутой насухо
Хрустящие луковые кольца
Способ приготовления:
Соус:
Смешайте горчицу, хрен и огурцы с укропом. Отложите в сторону.
Хрустящие луковые кольца:
Выстелите лист для выпечки несколькими слоями бумажных полотенец.
Подготовьте 1 миску, чтобы она помещалась в другую миску, наполненную ледяной водой (это предотвратит образование клейковины и сделает тесто хрустящим и легким).
В охлажденной миске взбейте пиво, обычную и половину рисовой муки, разрыхлитель, кайенский перец, соль и перец, чтобы сформировать кляр. В отдельную миску положите оставшуюся половину рисовой муки.
Разогрейте масло в тяжелой сковороде до 180°C. Обмакните луковые кольца в рисовую муку, по несколько штук за раз, затем обмакните в кляр и обжарьте в горячем масле до золотистой корочки. Переложите на подготовленный лист для выпечки и посыпьте солью.
Сборка:
Нарежьте ржаной хлеб ломтиками толщиной в 1,2 см. Намажьте их соусом из горчицы и хрена.
Положите несколько столовых ложек квашеной капусты. Добавьте ломтики горячей пастрами и сверху несколько хрустящих луковых колец. Сверху нанесите еще одну порцию горчицы с хреном и положите еще один ломтик хлеба.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Читайте также
Все материалы рубрикиИзраильтяне стали дольше жить

Израиль занял четвертое место в мире по продолжительности жизни, которая составляет 83,8 года. Предыдущий показатель составлял 82,5 года. Женщины в Израиле в среднем живут от 84,8 до 85,7 лет, мужчины – от 80,7 до 81,7 лет. Данные об этом приведены в отчете Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), отметившего, что впечатляющих показателей Израиль добился при относительно низких расходах на здравоохранение.
Впереди по этому показателю лишь Испания, где люди в среднем живут 84 года, Япония – 84,1 года и Швейцария, в которой ожидаемая продолжительность жизни составила 84,3 года.
В докладе также отмечается, что Израиль занимает второе место среди стран ОЭСР по уровню предотвратимой смертности – показателю, отражающему количество смертей, которых можно было бы избежать. В Израиле он составил 134 случая на 100 тысяч человек. И это при том, что Израиль выделяет 7,6% своего ВВП на здравоохранение, в то время как Германия тратит на здравоохранение 12,3% своего ВВП, Австрия и Швейцария – 11,8%, Франция – 11,5%. Уровень младенческой смертности в Израиле также ниже среднего показателя по ОЭСР и составляет всего 2,7 случая на 100 тысяч рождений.
Кроме того, с 2015 года в Израиле наблюдается снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. В настоящее время этот показатель составляет всего 49,4 смерти на 100 тысяч человек, что является одним из самых низких показателей в странах ОЭСР.
«Данные ОЭСР подтверждают то, что мы каждый день видим в израильской системе здравоохранения — совершенство, которого удалось достичь, несмотря на ограниченность ресурсов», – прокомментировал отчет доктор Ашер Шалмон, директор отдела международных отношений министерства здравоохранения еврейского государства.
«Наша система здравоохранения является предметом национальной гордости, а также основой международной дипломатии в области здравоохранения. Мы намерены сохранить и укрепить эти достижения на благо общественного здравоохранения Израиля», – добавил он.
Источник: jewish.ru




