Я просто в восторге от этого вкусного, яркого рецепта, который идеально подходит для седера или пасхального шаббата. Это блюдо для всей семьи, оно быстро готовится, его можно сделать заранее и легко подать на стол.

Ингредиенты:

4 ст. л. апельсинового джема (Tiptree делает версию KLP)

2 ст. л. оливкового масла

1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный

1 ст. л. свежего тертого имбиря

Соль и черный перец

8-12 больших куриных бедер (или других частей соответствующего веса) без кожи и костей

6 мандаринов с кожурой

1-2 ст. л. измельченного свежего тимьяна

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200°C.

В большой миске смешайте апельсиновый джем, оливковое масло, чеснок, имбирь и приправы или измельчите в кухонном комбайне.

Разложите кусочки курицы в большой форме для запекания и полейте их полученной смесью.

Тонко нарежьте 5 мандаринов (удалите все косточки) и положите их поверх курицы, вдавливая между кусочками.

Накройте форму для запекания фольгой и поставьте в центр духовки.

Запекайте 20 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 30 минут, периодически поливая соусом, пока курица не начнет приобретать золотистый цвет, а сок не будет вытекать при протыкании мякоти.

Подавайте, посыпав листьями тимьяна. Нарежьте оставшийся мандарин и выложите кусочки поверх курицы перед подачей.