Белковые напитки на основе нута от пищевой технологической компании InnovoPro можно использовать в качестве альтернативы молочным продуктам

В области ферментации – 21 миллион долларов. Самый крупный транш финансирования в прошлом году получила компания Remilk – более 11 миллионов долларов. Remilk производит молочные белки для производства сыра и молочных продуктов «без использования коров».

В области выращивания мяса израильские фирмы в 2020 году привлекли 16 миллионов долларов, и этот сектор будет процветать в ближайшие годы, когда компании перейдут от стадии разработки к производству. Компания Future Meat Technologies закрыла раунд исследований, профинансированных в размере 27 миллионов долларов, а компания MeaTech собрала 22 миллиона долларов во время первичного публичного размещения акций на Nasdaq.

Future Meat Technologies – «Технологии мяса будущего» – биотехнологическая компания, развивающая платформу распределенного производства мяса без ГМО непосредственно из клеток животных, без необходимости их выращивать и убивать, с помощью технологии, позволяющей производить жировые и мышечные клетки. В 2020 году Future Meat выиграла конкурс стартапов Calcalist FoodTech Innovation.

MeaTech (Meat – мясо, Tech – технологии) специализируется на 3D-печати альтернативного мяса с помощью коммерческих производственных технологий, основанных на быстрорастущих стволовых клетках, создавая мясо напрямую, без причинения вреда животным. Берется образец стволовых клеток у животного, эти клетки воспроизводятся, делятся на различные мясные компоненты, которые затем трехмерно печатаются в точной форме и структуре.

Израильский стартап Chunk Foods использует технологию ферментации для создания альтернативных белковых продуктов, похожих на мясо

В отчете говорится, что сектор альтернативной еды стал одним из самых быстрорастущих секторов технологической экосистемы Израиля. Ежегодный рост инвестиций за последние три года в среднем составил 187%, по сравнению, например, со средним ростом инвестиций в отрасль кибербезопасности около 49%. Тем не менее общее количество инвестиций в сектор остается незначительным по сравнению с другими процветающими областями технологий: по данным исследовательского центра IVC, в 2020 году сектор кибербезопасности привлек 3 миллиарда долларов; компании по разработке искусственного интеллекта – 4,4 миллиарда долларов; компании, разрабатывающие «финтех» – инновационные финансовые технологии – 2,1 миллиарда долларов.

Израиль стал пионером в области альтернативной еды еще в 2015 году, когда был основано сразу несколько компаний по выращиванию мяса. «С тех пор этот сектор в Израиле постоянно набирает обороты, продолжает расти и процветать рука об руку с активной предпринимательской деятельностью, основанной на прочной научно-технической базе», – говорится в отчете.

По данным GFI, в ведущих академических исследовательских учреждениях Израиля уже 28 лабораторий, которые непосредственно занимаются альтернативными белками, и еще 300 лабораторий с исследовательским потенциалом, связанным с этой отраслью.

«Так как Израиль – признанный мировой лидер в сельскохозяйственных исследованиях, биоинженерии, исследованиях и разработке стволовых клеток, то страна закономерным образом превратилась в центр инноваций в области альтернативных белков и компаний по выращиванию мяса», – уверен Авив Орен, коммерческий директор GFI Israel. – Страна занимает второе место в мире после США по количеству предприятий по ферментации (десять) и компаний по выращиванию продуктов из клеток (девять). Поскольку эта отрасль все еще находится в зачаточном состоянии, мы ожидаем увидеть больше новых стартапов и более крупных инвестиций по мере роста в ближайшие годы масштабов у зрелых компаний».