«Изумительно сочные». Куриные ножки в хрустящей панировке от израильского шефа
Во время запекания из курицы совсем не вытекает сок
Иля Антеби — автор блога о еде и кулинарии Вкусный Израиль. Она родом из Беларуси, но уже 30 лет живет в Израиле, где окончила кулинарную школу Тадмор и работала с шеф-поварами мирового уровня.
«Я балдею от этого рецепта куриных ножек! Ни грамма жира, очень полезно и сам процесс приготовления невероятно прост. Они получаются ну просто дико хрустящими (хруст был слышен на всю улицу), а внутри изумительно сочные. При выпечке из них не вылилось ни грамма сока, да и противень остался чистым», — рассказала кулинар.
Рецепт куриных ножек в панировке
Ингредиенты:
- 8 ножек
- 1 яйцо
- 1 с.л. соуса терияки (можно смешать мед с соевым соусом)
- ½ ч.л. кунжутного масла (можно заменить на зубчик чеснока для аромата)
- 1/3 ч.л. хлопьев острого чили (по желанию)
- ½ ч.л. соли
Хрустящий слой:
- 50−80 гр хлебной крошки Панко (или обычная хлебная крошка)
- 2 с.л. кунжутных семян
- 2 с.л. очищенных черных семечек
- 2 щепотки крупной соли
Приготовление:
В миске взбалтываем яйца. Добавляем соус терияки, кунжутное масло, перец и соль. Хорошо размешиваем.
В эту яичную смесь кидаем чистые и сухие ножки и даем постоять в маринаде пол часа.
Если вы не используете терияки, к чесноку можно добавить сухие ароматные травы: тимьян, орегано, заатар, розмарин или другие по вкусу.
В другую миску насыпаем хлебную крошку и смешиваем ее с кунжутом, семечками и солью.
Замаринованные ножки по одной обваливаем в крошке и выкладываем на противень с бумагой.
Выпекаем в разогретой на 250 градусов духовке 10 минут. Снижаем температуру на 180 и тушим еще 40−50 минут до красивой корочки.
Готовые ножки могут храниться в холодильнике. Корочка станет влажной, но потом разогрев в духовке, к ней вернется хруст.
Приятного аппетита!
Источник: Новое время
Читайте также
Все материалы рубрики
«Новые Известия»: массовая эмиграция евреев приостановила развитие России
Аналитики подсчитали итоги массового исхода евреев с территорий стран бывшего СССР
Одна из причин упрощения, архаизации и сползания в Новые Тёмные века нашей страны – это потеря огромной еврейской, немецкой общин и в целом эмиграции городского европеизированного класса, считает газета.
Телеграм-канал «Еврейский вопрос» сообщил о том, что во вторник, 6 апреля, в Иерусалиме сотни новых репатриантов вышли на акцию протеста перед Кнессетом (парламентом Израиля), требуя разрешить въезд в страну их ближайшим родственникам.
«Мы организуем живую цепь беременных и невест, одетых в свадебные платья, которая растянется от Кнессета до канцелярии премьер-министра», - сказано в анонсе мероприятия под заголовком «Откройте страну для ближайших родственников репатриантов».
Вопрос репатриации евреев в Израиль из других стран мира по-прежнему актуален. Дело в том, что по данным израильских социологов, в мире до сих пор все еще меньше евреев, чем было до Второй Мировой войны, во время которой фашисты уничтожили в концентрационных лагерях более 6 миллионов человек этой национальности.
Канал приводит также любопытный факт: 61-летний Завулон Симантов, который на протяжении последнего десятилетия считался единственным оставшимся в Афганистане евреем, принял решение о репатриации.
Между тем, аналитики подсчитали итоги массового исхода евреев с территорий стран бывшего СССР и свели в таблицу численность еврейских общин из бывших советских республик в странах мира. Как и следовало ожидать, первенство здесь держат сам Израиль и страны Северной Америки:
- Израиль - 950 тысяч евреев (не считая второго поколения);
- Северная Америка (США и Канада) - от 550 до 750 тысяч;
- Германия - более 200 тысяч;
- Страны Балтии - 30 тысяч;
- Британия - 5-6 тысяч;
- Австрия - 4.5 тысячи;
- Венгрия ,Чехия, Бельгия, Нидерланды и Люксембург (вместе взятые) – 6 тысяч.
Эту информацию комментирует в своем блоге журналист Павел Пряников:
«Около 2 миллионов евреев выехало из бывшего СССР. Ещё примерно 0,5 миллионов осталось, из которых в России – тысяч 300 (а с правом репатриации, т.е. с ¼ еврейской крови) – до 1 миллиона.
Очень печально, что мы потеряли такую большую и очень развитую еврейскую общину.
Павел Пряников
Вообще же одна из причин упрощения, архаизации, сползания в Новые Тёмные века нашей России – это вот эта потеря огромной еврейской, немецкой общин и в целом эмиграции городского европеизированного класса (в т.ч. и русских – до 1-1,5 млн. человек). Русь упрощается и этнически, и цивилизационно.
Я Израиль очень люблю. Это уникальный проект строительства с ноля острова цивилизации в пустыне. Это крепость еврейского характера, выстоявшего в войнах с многократно превышавшим его (как казалось) противником.
Но ощущение, что для образованных евреев сегодня ушла повестка переселения в Израиль. Ради получения второго паспорта или жизни на два дома – да, но не ради того, чтобы вживаться в местную жизнь.
Я верю, что в России однажды настанет время, когда возродится настоящая национальная жизнь, в том числе и настоящая еврейская автономия, которая, возможно, станет центром притяжения значительной части ашкеназов мира...»
Социальный психолог Алексей Рощин отозвался на этот пост:
«Как бы ни сокращалось поголовье евреев в стране - на масштабы антисемитизма это в любом случае никак не влияет, чему я сам свидетель, как постоянный читатель соответствующих комментариев под постами практически любого содержания. И не повлияет: помню, еще в советское время читал на эту тему интервью со Станиславом Лемом, знаменитым фантастом из Польши: он тогда так и сказал, приведя в пример родную страну - "вот в Польше после Второй Мировой евреев не осталось практически совсем; а антисемитизм - есть!"..»