Вам понадобится:

2 кабачка
300 г грибов
4 моркови
2 зубчика чеснока
2 яйца
3 ст. ложки муки
оливковое масло
соль

Готовят кабачковый пирог не очень часто, но на праздник Суккот – обязательно.

Пирог состоит из овощей, а в Суккот овощи на столе должны присутствовать обязательно. Кроме того, кабачковый пирог гораздо вкуснее подавать холодным, а значит, не нужно волноваться, что он остынет по дороге в сукку.

Еще один плюс – возможность подать пирог как к мясной, так и к молочной трапезе.

Во втором случае в качестве соуса к пирогу подойдет сметана, смешанная с мелко порезанным укропом. Кабачковый пирог не относится к таким знаковым блюдам ашкеназской кухни, как кугл или гефилте-фиш, но тем легче вам будет удивить заглянувших в вашу сукку гостей. Ведь вкус у пирога и правда замечательный.

Способ приготовления:

Натрите кабачки на терке, добавьте яйца, муку, измельченный с помощью чесночного пресса или протертый на мелкой терке чеснок, посолите. Всё перемешайте.

Нагрейте в небольшой сковороде оливковое масло. Выложите в него ложкой кабачковую смесь, равномерно распределив так, чтобы получился оладушек по размеру сковороды.

Когда оладушек обжарится с одной стороны, переверните его на другую сторону. Таким образом приготовьте три больших оладушка.

Натрите морковь на крупной терке, обжарьте в оливковом масле. Порежьте шампиньоны и также обжарьте в оливковом масле.

На первый большой оладушек выложите морковь, накройте вторым, на который выложите грибы, а на третий – грибы и морковь вместе.Подайте со сметаной или майонезом.