В промозглые февральские дни этот супермодный суп — отличный способ согреться.

Ингредиенты:

Суп:

2 столовые ложки оливкового масла

2 стебля лука-порея, только белая часть, нарезанная ломтиками

1 небольшая морковь, нарезанная кубиками

8 средних картофелин, нарезанных кубиками

2 зубчика чеснока, раздавленных

250 гр жирных сливок

4 ломтика сыра «Эдам», порезанного на полоски

100 гр копченого лосося, нарезанного очень тонкими полосками (по желанию)

1/8 чайной ложки мускатного ореха

Соль и перец по вкусу

Оболочка из слоеного теста:

1/3 упаковки замороженного слоеного теста

2 ломтика сыра «Эдам», порезанные на маленькие кусочки

1 яйцо

Способ приготовления:

1. Разогрейте масло в кастрюле среднего размера и обжарьте лук-порей до золотистого цвета. Добавьте морковь, картофель и чеснок и тушите еще две минуты. Добавьте сливки и столько воды, чтобы покрыть овощи. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне еще 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

2. Добавьте мускатный орех и сыр и доведите до кипения, пока сыр не расплавится. Снимите с огня и, используя погружной блендер, смешайте до однородности. Приправьте солью и перцем. Добавьте копченый лосось.

3. Разогрейте духовку до 200 ⁰C.

4. Подготовьте 6 жаропрочных суповых мисок. Вырежьте из теста 6 кругов, которые немного шире, чем диаметр ваших мисок. Разлейте суп по 6 мискам и посыпьте сверху сыром. Накройте каждую миску кругом из теста.

5. Прижмите края теста к краям мисок и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте около 15 минут или до легкого подрумянивания. Подавайте немедленно.