Кэте Дан: человек и отель
Кэте Данелевич родилась 135 лет назад, 22 января 1890 года в Берлине

В марте 1933 года в журнале для еврейских иммигрантов из Центральной Европы появилось объявление: открыт современнейший отель в Тель-Авиве! Вдобавок был снят документальный киносюжет, где демонстрировались кофейная терраса, танцпол, балконы и прекрасные номера с видом на море. Сообщалось, что кухня отеля соответствовала европейским стандартам. Всё взывало к евреям: оставьте опасения, переезжайте! Эрец Исраэль ждёт вас!
В Германии к власти пришли нацисты, возглавляемые отставным ефрейтором. Планы о «Дойчланд юден фрай» («Германия, свободная от евреев») эти новоявленные политики не скрывали.
Для привыкших к европейскому комфорту изгоев, колебавшихся с принятием решения — ехать или переждать, — известия о том, что в Палестине можно на первое время найти пристанище, позволяющее не сильно менять образ жизни, стали решающими. И мало кто знал — за идеей отеля и её воплощением стоит женщина.
Кэте Данелевич родилась 135 лет назад, 22 января 1890 года в Берлине. Пятый ребёнок в еврейской семье среднего достатка; кроме неё — трое старших сестёр и брат. Отец — агент по продаже недвижимости Михаэлис Данелевич и его жена Генриетта старались, однако же, отделиться от общины и стать «настоящими немцами» за счёт «полной интеграции в немецкую культуру». Всякая религиозность запрещалась: глава семейства, вольнодумец и атеист, верил лишь в «прогресс» и «науку».
Когда Кэте исполнилось 13-ть, отец умер. Доходы упали, и после окончания средней школы девушке пришлось забыть о дальнейшей учёбе. Должность секретарши позволяла помогать родным.
Кэте, исполненная пыла и энтузиазма молодости, не унывала. Ещё со школы девушка обожала занятия гимнастикой. Она хотела вступить в Немецкую спортивную ассоциацию, однако наивной юнице быстро объяснили: ассоциация Немецкая, а, значит, не для тебя!
Не беда! Её с распростёртыми объятьями приняли в «Союзе еврейских женщин по гимнастике и спорту».
Высокая, тощая, с орлиным носом, Кэте считалась среди знакомых «дурнушкой» и была с этим согласна:
«В качестве компенсации за свое кажущееся уродство, — делилась она воспоминаниями, — я всегда проявляла огромную энергию для особых достижений в различных областях. Я всегда мечтала о необыкновенных достижениях».
Ознакомившись с идеями сионизма, Кэте приняла их всем сердцем, и стала активисткой молодёжного движения.
В составе группы гимнасток на 11-ом сионистском конгрессе, проходившем в 1913 году в Вене, она маршировала со своими соратниками перед делегатами и участвовала в соревнованиях по гимнастике и фехтованию.
Наконец у Данелевич созрело твёрдое решение: переехать в Палестину и внести свой вклад в возрождение Еврейского Государства. Позади сертификационные экзамены на звание преподавателя по управлению домашним хозяйством и курсы иврита. В возрасте 32 лет Кэте оставила позади привычную жизнь, совершив в одиночку алию в Эрец-Исраэль. 20 сентября 1922 года пароход из Гамбурга отвалил от причала и повёз её навстречу судьбе — в Хайфу.
Первой работой Кэте стал проект «Джойнта»: организовать в Цфате школу для девочек-сирот. Её подопечные почти не имели образования. Но невзирая на трудности, Кэте наладила и обучение, и проживание: школа преобразилась в коммуну. А Данелевич после общения с детьми и местными чиновниками значительно продвинулась в иврите и сократила свою фамилию в соответствии с нормами языка: Кэте Дан.
Потом сирот распределили по семьям. А Кэте, используя накопленный опыт, решила начать своё первое дело: открыть гостиницу.
«Цфат замечателен для отдыха местных и туристов, — считала она, — здесь прекрасные виды: любуйся на здоровье на Кинерет, море или гору Хермон. К тому же — освежающая прохлада»!
Дан сняла шестикомнатный дом на главной улице и не без трудов обставила его. В обустройстве ей помогала подруга — архитектор Лотта Кон.
Новый отель явил свою красоту и привлёк клиентов, хотя качество обслуживания в нём оставляло желать лучшего. Туристические стандарты Палестины того времени не предполагали воду и эклектическое освещение в номерах: «Удобства — на улице»!
Год отучившись в Швейцарии, Кэте расширила дело: арендовала у богатого араба большой дом западного типа, из окон которого было видно озеро Кинерет, и превратила здание в пансион. Перед домом — сад площадью в дунам, где самое место уютному кафе. Дом стоял в роще, ко входу вела аллея из кипарисов. После долгого торга сошлись в цене на ремонт и надстройке ещё одного этажа. Получилась настоящая сказка! Все комнаты оборудованы водопроводными кранами, вода поступает из специального резервуара. А ещё в гостинице сущая роскошь; установлен ватерклозет!
Вывеску для пансиона нарисовал известный архитектор Александр Бервальд, который спроектировал здание Техниона на горе Кармель.
— Идея состояла в том, что условия проживания туристов должны быть не только функциональными, но и комфортными, — объясняла журналистам одна из соратниц Кэте, — Ковры на полу и разноцветные шторы на окнах, скатерти на столах, столовое серебро на обедах позволяли гостям по разумной цене получить комфорт, который был возможен только в роскошных отелях, принадлежащих гостиничным сетям!
Вскоре книга посетителей сделалась ценнейшим раритетом, может быть, даже, мирового значения: в ней оставляли свои автографы творцы культуры и искусства, известные политики и корифеи делового мира.
Там были наброски и записи художников Германа Штрука, Реувена Рубина и Мане Каца. Хаим Бялик в порыве вдохновения занёс на пустую страницу свои новые вирши. Директор Англо-Палестинского банка, остановившийся в пансионате, так проникся атмосферой спокойной неги, что лично предложил госпоже Дан кредиты на обустройство подобных мест в Хайфе, Тверии и Иерусалиме.
Все планы рухнули в одночасье: разразились арабские беспорядки и погромы 1929 года.
В тот год свободных мест в пансионате не было. С началом бунтов постояльцы и хотели бы съехать, да британская администрация перекрыла движение в Цфат в «целях безопасности». Из еврейского квартала неслись выстрелы, крики жертв и рёв погромщиков. Квартал горел двое суток. Евреи и постояльцы укрылись в правительственном здании. Всего 3000 человек, включая стариков и детей. Многие — без одежды, снеди, денег. Закончилась еда. На свой страх и риск Кэте отправилась за провизией в отель. Ей повезло: двое офицеров-англичан в обмен на доступ к винным погребам сопроводили её на военном грузовике.
Люди смогли покинуть укрытие лишь через 3 дня и вернуться в свои разграбленные жилища. Отель тоже пострадал от шаек погромщиков. Кэте помогала бездомным, организовала пункты питания и сбора одежды и лекарств. Через месяц она покинула Цфат навсегда, проведя в нём «семь счастливых лет».
Не опускать рук под ударами судьбы — таково было кредо Кэте Дан. Уже через год она арендовала в Тель-Авиве здание с восьмью комнатами, расположенное на пляже: ветхое строение с единственным преимуществом — терраса с видом на море. Кэте создала здесь приятную атмосферу, капитально отремонтировав постройку и украсив её. Два года неутомимая энтузиастка готовилась к новому этапу. И вот уже куплен земельный участок, где вырастет двухэтажное здание гостиницы по плану всё той же Лотты Кон. Подруги были очарованы мечтой построить лучший отель в городе.
Городской совет Тель-Авива утвердил архитектурный план по строительству пансиона «Кэте Дан» 26 сентября 1932 года. Два этажа, два балкона, 14 комнат. Директор банка не забыл своих слов: дал кредит. Более 180 000 фунтов стерлингов пошли на установку сантехники и отопления. Ещё 36 000 потрачены на мебель —не просто функциональную, но исключительно красивую! Материал для обивки, аксессуары, наборы фарфоровой посуды, столовое серебро везли из-за границы. В каждом номере — телефон! За обогрев отвечает центральное отопление! На момент постройки «Кэте Дан» был самым современным отелем в Тель-Авиве.
Новизна, комфорт и ситуация в Европе вывели гостиницу в лидеры местного рынка. Номера постоянно заняты! За год Дан вернула все кредиты. На второй год надстроили третий этаж, перекрыли стеклянной крышей зал.
Гостиница не помешала завести свою семью. В 1934 году Кэте вышла замуж за Иосифа, брата одного из лидеров сионизма, Пинхаса Розена. Её сын Дан родился в 1935 году.
Отель стал центром культурной жизни Тель-Авива. Раз в неделю здесь проводились танцевальные вечера, на которые приезжали и жители соседних городов. В 1936 году тут организовали Палестинский (впоследствии Израильский) филармонический оркестр под руководством Бронислава Губермана. Многие гастролировавшие музыканты предпочитали останавливаться в «Кэте Дан»: Артуро Тосканини, Феликс Вайнгартнер, Исай Добровейн...
И вновь — лишь «семь тучных лет», как в пророчестве Йосефа. Началась Второй мировая. В сентябре 40-ого итальянская авиация бомбила Тель-Авив. Осколки впились в стены и разрушили стекло крыши. Туризм сошёл на нет. В отеле жили лишь военные и чиновники — англичане да австралийцы. Они-то и «отжали» гостиницу в 1943 году, когда вновь появились постояльцы и все места были забронированы на месяцы вперёд. Штаб Королевских ВВС решил разместиться с комфортом!
У Кэте были связи в верхах. Однако все попытки отменить приказ оказались безрезультатны, отель вернули хозяйке только после окончания войны. Несмотря на все усилия, возродить его не удалось. В 1947 году здание купили братья Федерманы, построившие на его месте новую современную гостиницу. На торжественном мероприятии в честь Кэте Дан, братья высоко оценили её деятельность. Название прежнего отеля не только сохранилось, но и дало имя целой процветающей гостиничной сети.
После продажи отеля семья бывшей владелицы отеля переехала в Хайфу, где Дан Розен начал учёбу в Технионе. Кэте более не переезжала, занималась волонтёрской деятельностью, училась живописи у Цви Майровича, вступила в Союз художников. Новатор турбизнеса Израиля умерла в возрасте 88 лет и была похоронена в Хайфе.
P.S.
Последний раз Кэте видела своих родных в 1938 году. Кроме её брата, совершившего алию, все остались в Германии. Мать умерла в 1940-ом, остальные сгинули в минском гетто.
Хаим Бялик подправил стихи, написанные им 6 июля 1928 года в книге посетителей цфатского пансиона Кэте, и включил их в новый сборник.
Руководитель оркестра, Бронислав Губерман, оказался проблемным постояльцем. Он был необычайно чувствительности к шуму, а потому соседние номера пустовали. Коридорные крались мимо его дверей, покрытых толстыми коврами, на цыпочках.
Супруга публициста и политика Хаима Арлозорова, Сима, дружила с Кэте Дан. Перед убийством Хаима Арлозовы обедали на террасе гостиницы.
Кэте написала на немецком книгу воспоминаний «Моя жизнь». Сын перевёл книгу на иврит.










Читайте также
Все материалы рубрикиШоколадные брауни со свеклой
Подавайте их теплыми со взбитыми сливками

Брауни — это американское шоколадное пирожное, которое славится своей пористой текстурой и характерной влажностью. Подавайте их теплыми со взбитыми сливками, греческим йогуртом или шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты:
225 г сливочного масла, нарезанного кубиками, плюс дополнительное количество для смазки
250 г свеклы, очищенной и разрезанной пополам
250 г темного шоколада (не менее 70% сухих веществ какао), нарезанного на кусочки
3 крупных яйца
1 ч. л. ванильного сахара
150 г коричневого сахара
150 г самоподнимающейся муки
Морская соль
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте жиром форму для брауни размером 20 × 25 см и выстелите дно пергаментной бумагой.
Положите свеклу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут, или пока свекла не станет мягкой на ощупь при протыкании ножом. Слейте воду и оставьте немного остыть. Когда свекла остынет, натрите ее на крупной терке.
Положите масло и шоколад в жаропрочную миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Следите за тем, чтобы дно миски не касалось воды, и помешивайте, пока смесь не растает.
Взбейте яйца, ванильный и простой сахар в большой миске до однородности, затем вбейте растопленную шоколадную смесь до однородности.
Соедините щепотку соли с мукой, просейте к шоколадной смеси, затем сложите. Добавьте тертую свеклу, затем вылейте тесто в форму и разровняйте верх. Выпекайте 25 минут.
Охладите на решетке в течение 10 минут в сковороде, а затем разрежьте на 12 квадратов. Посыпьте еще немного солью.




