Хамин по-алжирски
Хотя они и отличаются некоторыми ингредиентами, все они основаны на крупе, овощах и мясе
Различные рецепты шаббатних блюд, которые долго готовятся на медленном огне, имеются во всех еврейских общинах. К ним относятся табит, хамин, адафина и чолнт. Хотя они и отличаются некоторыми ингредиентами, все они основаны на крупе, овощах и мясе (для тех, кто может себе его позволить). Все они ставятся на огонь до наступления шабата, чтобы продолжать готовиться до полудня.
Выход 8 порций
Ингредиенты:
55 г масла канолы
450 г говядины для тушения, порезанной на кубики
1 луковица
220 г сухого нута
110 г мелкой моркови
4 картофелины среднего размера
7 столовых ложек говяжьего или куриного бульона
2 столовые ложки паприки
1 столовая ложка порошка чили
200 г ячменя
200 г риса
2 зубчика чеснока
2 вкладыша для медленноварки
Способ приготовления:
Налейте в сковороду 2 столовые ложки масла канолы. Добавьте мясо и установите максимальный нагрев. Обжарьте мясо, переворачивая его по мере необходимости, до образования румяной корочки. Переложите мясо в медленноварку и накройте крышкой.
Снимите внешний слой с лука и отрежьте верхнюю и нижнюю часть. Не прорезая до конца, нарежьте верхнюю часть лука три раза, придав ему форму звезды. Это облегчит подачу кусочков лука, когда рагу будет готово. Добавьте лук в медленноварку.
В небольшой кастрюле отварите нут с четвертью чайной ложки пекарского порошка в течение десяти минут. Вылейте оставшуюся воду и переложите нут в кастрюлю. Если у вас мало времени, вы можете использовать банку нута, а воду слить и добавить его в медленноварку.
Добавьте морковь в кастрюлю.
Вымойте и очистите картофель, добавьте его в медленноварку целиком.
Влейте в кастрюлю три столовые ложки бульона, а также паприку, соль и порошок чили.
Промойте ячмень в сите, пока вода не станет прозрачной. Переложите ячмень в пакет для медленноварки, добавьте 1 столовую ложку масла и 2 столовые ложки бульона. Измельчите зубчик чеснока и положите его в пакет. Придерживая одной рукой закрытый пакет, встряхните его, чтобы ячмень и чеснок покрылись маслом и бульоном. Откройте пакет и влейте чашку воды. Завяжите и проделайте отверстие для воздуха в верхней части пакета. Обрежьте излишки пластика сверху. Положите пакет в медленноварку.
Повторите эти действия с рисом, но добавьте в пакет на четверть меньше воды.
Добавьте оставшееся масло и 0,3 л воды в медленноварку, пока вода не станет на 3 см ниже верха медленноварки.
Готовьте на медленном огне в течение 12-14 часов. Выньте ячмень и рис из пакетов и подавайте на тарелке. Подавайте рагу в миске. В отличие от чолнта, это рагу будет иметь консистенцию супа. Шаббат Шалом!
Читайте также
Все материалы рубрики
Раскрыта крупная автомобильная афера: десятки израильтян попались на удочку
Обвиняемый обманным путем завладел автомобилями 30 жертв
После интенсивного расследования, проведенного полицейскими Северного округа, Прокуратура Северного округа предъявила серьезные обвинения 38-летнему жителю деревни Кабул. Обвинительное заключение включает 30 пунктов, связанных с мошенничеством и обманом на сумму более миллиона шекелей. Одновременно с обвинением было подано ходатайство о его задержании до завершения судебного разбирательства.
Согласно обвинению, 30 израильтян стали объектами схемы. Жертвы мошенника предлагали свои автомобили на продажу, после чего с ними связывался обвиняемый и “покупал” их машины. В полицию поступили жалобы от граждан, заявлявших, что их обманул человек, якобы покупавший их автомобили с помощью поддельных чеков, отправлявший ложные сообщения о переводе денег или делавший пустые обещания о будущих платежах, сообщает «Курсор».
Расследование показало, что обвиняемый разработал план обмана людей, продающих подержанные автомобили. Его целью было получение автомобилей без оплаты, перевод автомобилей в собственность себе или другим лицам, а также продажа машин третьим лицам для получения прибыли. Обвиняемый постоянно следовал одной и той же схеме: он связывался с продавцами, представлялся добросовестным покупателем и после осмотра автомобилей утверждал, что уже оплатил их банковским переводом.
Позже продавцы обнаруживали, что банковский перевод был фальшивым и что никаких денег на их счетах не появилось, хотя они уже передали свои автомобили. Используя аналогичные методы, обвиняемый обманным путем завладел автомобилями 30 жертв, среди которых были пожилые люди и переселенцы, и продал их, не выплатив владельцам причитающиеся им деньги. Общая сумма ущерба составляет почти 1,5 миллиона шекелей.
Представитель полиции заявил: «Полиция Израиля активно работает над раскрытием преступлений против собственности и привлечением правонарушителей к ответственности. Наша цель — сократить количество преступлений против собственности и обеспечить безопасность и защиту законопослушных граждан».
Следователь полицейского участка в Тамре отметил: «В последнее время в наш участок поступило множество жалоб на мошенничество и обман. Граждане сообщили, что человек купил их автомобили, расплатившись поддельными чеками или поддельными банковскими переводами. Обвиняемый действовал хитро, завоевывая доверие граждан и используя их уязвимость, в том числе пожилых людей и переселенцев. По итогам расследования против него было выдвинуто серьезное обвинение».