Киш с лососем и сливочным сыром
Корж можно приготовить заранее и охладить или заморозить, а если хотите сэкономить время, купите готовый в продуктовом магазине

Сливочный сыр с лаксом (лососем) хороши не только на бейгле. Попробуйте сочетать их в этом легком кише. Мне было интересно поиграть со вкусами и ингредиентами, которые обычно ассоциируются с бейглами, и результат получился потрясающим! Сделайте большую порцию и подавайте на стол для всей семьи или сделайте небольшие порции для индивидуальной подачи. Добавьте салат для полноценного обеда. Корж можно приготовить заранее и охладить или заморозить, а если хотите сэкономить время, купите готовый в продуктовом магазине.
Ингредиенты:
Корж
350 г муки
1/2 чайной ложки соли
120 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
0,6 мл холодной воды
1 яйцо, взбитое, для глазури
Начинка
115 г копченого лосося, порезанного на небольшие кусочки
170 г сливочного сыра комнатной температуры, размягченного
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, мелконарезанная
1 столовая ложка белого вина
6 яиц
1 1/2 чайной ложки цельнозерновой муки
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца
120 г сливок
170 г грюйера, нарезанного или натертого на терке
1 стебель зеленого лука
1 чайная ложка сушеного укропа
1 чайная ложка мелких круглых панировочных сухарей
Способ приготовления:
Корж
Смешайте муку и соль. Вбейте сливочное масло. Добавьте 60 мл холодной воды, понемногу, пока тесто не станет влажным и не будет липнуть к рукам. Вы можете использовать кухонный комбайн, добавив муку, соль и масло. Медленно вливайте воду по желобу.
Заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник минимум на час.
Раскатайте корж, чтобы он подходил для формы диаметром 20 см. Вилкой проткните дно коржа. Края красиво обожмите. Посыпьте корж мелкими панировочными сухарями. Охладите до готовности.
Начинка
Разогрейте духовку до 175°C. Поместите противень для пирога на достаточно большой поддон для духовки.
Нарежьте лакс на небольшие кусочки. Нарежьте сливочный сыр. Отложите в сторону.
В сковороду добавьте оливковое масло и лук-шалот. Обжарьте до размягчения. Равномерно посыпьте нижнюю часть коржа.
Пальцами выложите небольшие кусочки сливочного сыра и лакса на и корж.
Взбейте яйца, соль и перец до образования пены. Добавьте сливки. Посыпьте сверху мукой и взбивайте до однородности. Вылейте на корж.
Посыпьте сверху сыром, зеленым луком и укропом.
Выпекайте 40-50 минут.
Подавайте теплым.
Читайте также
Все материалы рубрикиДикобраз напал на израильтянина и вонзил в него 41 иглу

50-летний израильтянин Шалом Йонасси тяжело пострадал при встрече с дикобразом. Мужчина рассказывает, что не сразу заметил животное, но оно внезапно помчалось в его сторону. Испугавшись, Шалом побежал, но упал. Дикобраз настиг мужчину и напал на него. Он выпустил в Шалома 41 острую иглу. «Боль была такой, что я начал истошно кричать. Я думал, что вот-вот умру». Когда пострадавшего доставили в больницу, врачи подтвердили, что речь идет об опасной травме, сопровождающейся повреждением нервов.
Внимание, предупреждение: в тексте есть фотографии, тяжелые для просмотра.
Инцидент произошел 17 августа. На севере Израиля дикобраз (на иврите - дорбан) напал на мужчину, эвакуированного из Кирьят-Шмоны. Шалом сейчас временно проживает в гостинице "Байт бе-Галиль", и именно там, на заднем дворе, на него напало это животное с острыми иглами.
Пострадавшего срочно доставили в больницу "Зив" в Цфате. Сразу по прибытии его сопроводили в шоковый кабинет, где им занялись ортопед и сосудистый хирург. Из ног и ладони больного удалось извлечь иглы, но в дальнейшем Шалому, вероятно, понадобится хирургическое вмешательство, так как нападение животного привело к повреждению нервов ног и руки.
קוצים של דורבן שהוצאו מגופו של אדם בבית החולים זיו
"Я не знал, что дикобраз такое агрессивное животное, – сказал Шалом в интервью журналистам Ynet. – Видимо, он почувствовал угрозу и помчался в мою сторону. Я хотел развернуться и убежать, но упал. Дикобраз запрыгнул на меня и начал колоть очень острыми иглами. Я пытался защититься, но при этом иглы воткнулись и в руки. Всего в мое тело погрузилась 41 игла.
קוצים של דורבן שהוצאו מגופו של אדם בבית החולים זיו
Мне показалось, что я сейчас умру. Одна иголка повредила нерв в стопе, поэтому меня ожидает операция. Когда дикобраз на меня напал, я начал кричать от боли. Потом скорая помощь ввела меня в медикаментозную кому и быстро доставила в больницу, где мной занялись в кабинете травматологии. У меня сильные боли, но я надеюсь на благополучный исход".
Дикобраз (Hystrix indica) – это самый крупный грызун в Израиле. Его тело, покрытое иглами, достигает длины в 50 см. Иглы нужны для защиты от хищников, и дикобраз может отделять их. Когда дикобраз чувствует опасность, он ощетинивает иглы с угрожающим шумом.
Дикобраз – травоядное животное, питается корнями и клубнями растений. Обычно он активен ночью, а днем прячется в канавах и зарослях. Дикобразы перемещаются по постоянным маршрутам, что облегчает обнаружение их нор и мест проникновения на сельскохозяйственные площади. У дикобразов сильно развито обоняние.
Ортопед больницы "Зив" доктор Дурир Канаан поясняет: "Я впервые столкнулся с такой тяжелой травмой, когда в человека воткнулось более 40 игл. Это опасная травма с повреждением нервов в руке и ноге. Сейчас пострадавший находится в больнице, и ему предстоят операция и реабилитация. Иглы дикобраза очень острые, и они внедряются весьма глубоко, как при ударе ножом. Вначале мы дали больному анальгетики, антибиотики и противостолбнячную сыворотку, после чего сделали снимок на компьютерном томографе (СТ), чтобы исключить повреждение сосудов. При этом мы диагностировали повреждение нервов, от последствий которого он сейчас проходит лечение".
קוצים של דורבן שהוצאו מגופו של אדם בבית החולים זיו
Парамедик скорой помощи МАДА Шимон Бисмут, первым прибывший на место инцидента, рассказал, в каком виде застал Шалома: "Человек со множеством воткнутых игл сидел на стуле в полном сознании и страдал от сильных болей. Нам рассказали о том, что с ним произошло. Мы дали ему анальгетики, остановили кровотечение и доставили в больницу в стабильном состоянии. Это необычное происшествие, с которым я ранее не сталкивался".
vesty.co.il




