«Мурги» на хинди означает «курица», и куриные грудки, приготовленные по этому индийскому рецепту, — самые ароматные и хрустящие, которые я когда-либо пробовала. Все дело в маринаде.

Ингредиенты

1 средняя луковица, нарезанная на четвертинки

2 чайные ложки нарезанного свежего имбиря

2 зубчика чеснока

½ чайной ложки молотой куркумы

½ чайной ложки соли крупного помола

¼ чайной ложки черного перца

4–6 куриных грудок без костей

¼ стакана муки

2 взбитых яйца

1 стакан кукурузных хлопьев

½ стакана кукурузного или арахисового масла или больше по мере необходимости

Процесс приготовления

1 . Приготовьте маринад: в кухонном комбайне измельчите лук, имбирь, чеснок и специи до пюреобразного состояния.

2 . Отбейте куриные грудки, пока они не достигнут толщины 0,5 см.

3 . Маринование: обваляйте куриные грудки в маринаде, накройте и поставьте мариноваться на 2–3 часа в холодильник.

4 . Панирование: достаньте курицу из маринада. Обваляйте в муке, затем во взбитых яйцах, затем в кукурузных хлопьях.

5 . Жарка: нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния (крошки должны шипеть при контакте). Обжаривайте котлеты примерно по 3–4 минуты с каждой стороны (в зависимости от размера и толщины) или до тех пор, пока панировка не станет золотисто-коричневой, перевернув один раз во время приготовления. Слейте воду на решетку или бумажные полотенца. Подавайте и наслаждайтесь!

Рыбная вариация

Аналогичный рецепт с рыбой тоже вкусен! Используйте тот же маринад и панировку для вашей любимой рыбы с белым мясом, такой как треска или тилапия. Маринуйте рыбу только до 30 минут.