Мне захотелось изобрести торт «из холодильника», в котором не было бы шоколада. Дробленые имбирные орехи и золотой сироп придают богатый вкус, который сразу же пришелся по душе друзьям и близким. Это прекрасный подарок для хозяев, нарезанный на квадратики и упакованный в стеклянные банки или подарочные пакеты на Хануку. Это также отличный способ завершить трапезу с крепким кофе или мятным чаем. Он очень сытный. А еще он очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

170 г сливочного масла

4 ст. ложки золотого сиропа

225 г имбирного печенья, разломанного на мелкие кусочки и крошки

100 г клюквы, нарезанной, промытой и тщательно высушенной

100 г фиников Меджул или других мягких сушеных фиников, очищенных от косточек и измельченных

100 г изюма

100 г фисташек, крупно порубленных

Способ приготовления:

Выстелите пергаментом для выпечки 20-сантиметровую форму для торта со свободным дном или пружинную форму.

Положите масло в небольшую кастрюлю и отмерьте сироп прямо в кастрюлю. Чтобы сироп не соскальзывал с ложки, мерную ложку лучше окунать в кипящую воду перед каждым зачерпыванием.

Растопите масло и сироп на медленном огне и увеличьте огонь до средне-низкого. Доведите смесь до кипения и кипятите в течение трех минут, постоянно помешивая, но осторожно, так как она будет очень горячей. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону, чтобы она немного остыла.

Отмерьте фрукты и измельченное печенье в большую миску.

Вылейте смесь из растопленного масла и сиропа и хорошо перемешайте, чтобы все покрыть.

Выложите смесь в форму. Придавите ложкой или чашкой, чтобы смесь хорошо спрессовалась и стала плоской.

Охладите по крайней мере в течение 4 часов.

Подавайте, нарезав тонкими клиньями или квадратами.