Сегодня нельзя пожаловаться на дефицит или однообразие выпечки: кексы, маффины, булочки, бриоши, бисквиты и киши. Перечислять можно долго, но их всех объединяет одно. Способность доставить мгновенное удовольствие. Выбирая любимую текстуру, всегда возможно найти для себя ТО самое изделие.

Многое можно приготовить и в домашних условиях. Тогда вам не придется даже долго искать место или выбирать вкус из предложенного. Нужно лишь высвободить время, достать необходимые ингредиенты и посвятить себя приготовлению.

Как раз для такого случая я выбрала для вас рецепт идеальных маффинов с черникой. Свежо и воздушно, то, что нужно!

Ингредиенты:

70 г сливочного масла (можно холодного)

100 г сахарного песка

Мелко натертая цедра половины лимона

175 г простого несладкого йогурта или сметаны

1 большое яйцо

1,5 ч.л. разрыхлителя

0,25 ч.л. пищевой соды

0,25 ч.л. мелкой морской или поваренной соли

195 г обычной муки

215-255 г черники, свежей или замороженной (не размораживать)

3 ст. л. сахара демерара

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 190°.

Выстелите форму для маффинов 9 бумажными вкладышами или сбрызните каждую чашку антипригарным спреем.

Растопите сливочное масло и вылейте его на дно большой миски, затем взбейте сахарный песок, лимонную цедру, йогурт и яйцо до однородности.

Взбейте разрыхлитель, пищевую соду и соль до полного объединения.

Затем добавьте муку и ягоды.

Тесто получится очень густым, как тесто для печенья. Разделите тесто между подготовленными формочками для маффинов и посыпьте каждый маффин 1 чайной ложкой сахара демерара).

Выпекайте 25-30 минут, пока верхушки маффинов не станут золотистыми, а тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым (за исключением черничной слизи). Дайте маффинам остыть в сковороде в течение 10 минут, а затем переложите их на решетку.