Марокканский салат из свеклы и апельсинов
Пикантный цитрус освежает свеклу, создавая потрясающее сезонное блюдо

Пикантный цитрус освежает свеклу, создавая потрясающее сезонное блюдо.
Ингредиенты:
2 свеклы среднего размера
2 оранжевых батата
1 большая морковь, натертая на терке
1 большая горсть свежей петрушки
Сок и цедра 1 апельсина
Щепотка очищенного имбиря, измельченного
¼ ч.л. молотого кумина
¼ ч.л. молотой корицы
4 ст. ложки оливкового масла
1 ч.л. флёрдоранжевой воды
2 ч.л. бальзамического уксуса
Щепотка соли и перца
Способ приготовления:
Очистите и нарежьте свеклу кубиками с гранью примерно 1,5 см и сварите ее в минимальном количестве воды, следя однако за тем, чтобы она не пересохла.
Очистите и нарежьте кубиками батат и держите его в воде до готовности. Свекла будет готовиться около 35 минут, а батат — около 15 минут, поэтому добавьте батат в кастрюлю примерно через 20 минут, и все должно получиться просто замечательно.
Слейте воду, затем дайте свекле и сладкому картофелю остыть, прежде чем смешивать их с морковью и свежей зеленью.
Смешайте все остальные ингредиенты и добавьте заправку.
Читайте также
Все материалы рубрикиПритча об искателе счастья и «луководителях»
Рассказывают, что в стародавние времена некий человек, считавший, что на родине ему не везёт в делах, пустился за море в поисках лучшей доли

Рассказывают, что в стародавние времена некий человек, считавший, что на родине ему не везёт в делах, пустился за море в поисках лучшей доли. Он снарядил лодку и отплыл с рассветом.

Много дней странствовал искатель счастья. Однажды налетел шторм. Огромные волны швыряли лодку, как скорлупу ореха.
Наконец шторм утих и прибой вынес лодку к незнакомому берегу. Уставший, измученный путник ступил на землю и, упав через два шага, заснул от изнеможения.
Проснулся он, когда солнце было уже высоко. Все тело ломило — человек заснул на чём-то жёстком. Ещё не вполне пробудившись, он огляделся вокруг и дико вскрикнул от ужаса, а потом вскричал ещё раз, но уже от восторга.
Поначалу странник решил, что помешался рассудком, но потом убедился, что вид, представший ему — не обман чувств.
Он заснул на куче драгоценных камней! Повсюду на берегу валялись, как простая галька, драгоценные камни! Чего тут только не было: изумруды, рубины, яшма и бирюза, сапфиры и алмазы... Они сияли и переливались в солнечных лучах.

(Фото: torange.biz)
Набив самыми крупными камнями карманы и суму, человек тот поспешил вглубь острова, надеясь встретить людей. Вскоре он достиг большого города.
Ну, уж теперь-то он поймал удачу за скользкий хвост! Теперь заживём!
Но, к удивлению странника, на местном рынке, когда он хотел купить еды, расплатившись самоцветами, его подняли на смех!

Местные жители объяснили удивлённому чужестранцу, что камни, которые он с таким трудом приволок, в их земле ничего не стоят: тут их повсюду полно!
- А что же у вас ценится? — обескураженно спросил охотник за счастьем.
- Вот что, — с гордостью сообщил ему здешний купец, держа на ладони луковицу.
- Ты смеёшься надо мною, почтенный! — вскричал странник, — ведь это же лук!
- Именно! — радостно закивал купец, — Лук у нас большая редкость! Каждая луковица драгоценна и все, что продается и покупается, все блага и удовольствия ты получишь за лук!
Потрясенный, человек тот вышел из города и ушел в дикие места, где ему повезло отыскать заброшенную деревню, а в ней — заросшую грядку лука.
Зная, как разводить лук, скиталец вскоре собрал большой урожай, осел в городе, купил дом, завел обширное хозяйство... Лука у него было полные амбары! Он даже выбился в видные луководители (так называлась местная знать и богачи)!

Однако в некий день его охватила тоска по отчим местам, захотелось увидеть родных и друзей, разделить с ними радость успеха и, конечно, хоть немного погордиться своими достижениями!
Он снова снарядил лодку — поболее прежней, — набил ее трюм своим богатством и пустился в обратный путь.
Не зная в точности дороги, странник положился на свою удачу, на волю ветра и волн. Долго ли, коротко ли он плыл, а только вынесло его море к родным берегам.
Его лодка пришвартовалась в порту. Весть разнеслась по городу, что прибыл тот, кого давно почитали сгинувшим, и к причалу прибежали родные, близкие, друзья и знакомые.
Все радовались, кричали, гомонили и наперебой спрашивали: «Нашёл ли ты своё счастье»?
- Да, — с гордостью отвечал странник, — нашёл! Нашёл и привез сюда!
Он торжественно открыл люк трюма.
Оттуда так пахнуло гнилью и затхлостью, что народ отшатнулся, а кое-кто из женщин упал в обморок!
Весь лук, который вёз человек, сгнил за время пути.
- И в этом твое счастье?! Ради этого ты покинул нас?!
И была минута растерянности и тишины. А потом раздался смех.
Смех сначала был тихий, потом громкий, а потом перешёл в хохот!
Покатывались мужчины, смеялись женщины, дети.
А искателю счастья вдруг стало очень стыдно. И ещё он почувствовал, что весь пропах луком!
Потом, осознав все, что с ним случилось, он улыбнулся, хихикнул, и стал хохотать вместе со всеми: у него хватило сердца и смирения посмеяться над собой!
Сказка — ложь? Нет, в ней — намек.
Мудрецы говорят, что каждый из нас похож на этого искателя счастья.
Душа приходит в этот мир, как странник, попавший в неизведанную землю. Душа помнит все о Б-их делах и, увидев неисчислимые возможности совершать их, она буквально шалеет от радости: вот драгоценная возможность совершить угодное В-нему, вот, вот...
Но её тело и окружающие говорят:
- Ты не понимаешь! Здесь эти драгоценности не в ходу! Мы занимаемся картошкой, мясом, луком…
Постепенно душа привыкает к этому порядку вещей. Иногда ей удаётся собрать огромное количество здешних «богатств», а то и выбиться в «луководители»! Затем душа покидает тело и возвращается на небеса, а от неё несёт «луком»! Вот это и есть ад — когда душа, вернувшаяся в мир душ, не источает аромат, свойственный душам! И адский огонь там — это когда такая душа сгорает от стыда.
И в то же время следует помнить: «лук», что бы под ним ни понимали, не стоит отвергать. У него своё место — на грядке, и на столе совместной трапезы!





