Меренги «козьи ножки»
По-голландски этот десерт называется Bokkenpootjes — «козьи ножки»
По-голландски этот десерт называется Bokkenpootjes — «козьи ножки».
Ингредиенты
Тесто
3 яичных белка
125 грамм сахарного песка
100 грамм миндальной муки
25 грамм муки
100 грамм миндальной стружки
Крем + соус для заправки
50 грамм несоленого сливочного масла (или маргарина, если вы хотите, чтобы десерт был парве)
120 грамм сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
150 грамм темного шоколада
Взбейте яичные белки с сахаром до жесткости. Добавьте миндальную муку и муку и аккуратно сложите вместе.
Наполните смесью безе кондитерский мешок с круглой гладкой насадкой (около одного сантиметра) и выдавите полоски длиной около шести сантиметров. Для приготовления 15 пирожных вам понадобится 30 таких полосок.
Когда все меренги будут выложены, можно посыпать их миндальной стружкой. Разотрите стружку между пальцами и посыпьте ею меренги.
Выпекайте меренги в течение 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Когда меренги остынут, снимите их с листа для выпечки и сформируйте из них одинаковые по размеру пары.
Приготовьте крем, смешав в миске масло, сахарную пудру, ванильный экстракт и сливки для взбивания до кремообразного состояния. Наполните смесью кондитерский мешок.
Отрежьте кончик кондитерского мешка (или используйте насадку с маленьким отверстием) и выдавите тонкий слой крема на одну из меренг, затем приклейте кремом вторую.
Поместите меренги в холодильник, пока вы растапливаете шоколад. Растопите две трети шоколада на водяной бане. Когда он растопится, снимите миску с кастрюли и добавьте оставшийся шоколад. Продолжайте помешивать, пока весь шоколад не растопится.
Достаньте меренги из холодильника и окуните концы в шоколад. Положите их на лист бумаги для выпечки, чтобы шоколад затвердел.
Примечание: меренги будут храниться в герметичном контейнере около недели, хотя они могут немного размягчиться из-за влажного крема. В морозильной камере они будут храниться около двух месяцев.
Читайте также
Все материалы рубрики
В Холоне бездомный должен выплатить 160 тысяч шекелей арноны
Мэрия Холона требует 160 тысяч шекелей муниципального налога на имущество у 69-летнего бездомного Меншаше Зархи.
Об этом сообщает ice.
Примерно 10 лет назад бездомный ночевал под деревом возле здания бывшей фабрики в Холоне. Однажды он познакомился с братьями Дороном и Ами Копперфиш, унаследовавшими здание.
После закрытия фабрики владельцы разрешили бездомному хранить в здании его личные вещи. Затем один из братьев попросил Зархи провести ремонт в помещении и дал ему ключ.
По определенным причинам ремонтные работы приостановились, а вещи бездомного остались в здании. После этого между Копперфишами возник спор о том, кто владеет имуществом, потому что они должны были платить муниципальный налог.
Один из них сказал местному правительству, что Зархи без разрешения вторгся в помещение и владеет зданием. По итогу мэрия в мае 2016 года, не проводя проверку, зарегистрировала бездомного как владельца здания.
Спустя два года работники мэрии посетили объект и обнаружили, что Зархи не владеет фабрикой. Однако, они не изменили регистрацию, вследствие чего до 2020 года мужчина продолжал владеть фабрикой.
В тот период один из братьев подал иск против Зархи с требованием выселить его из здания и взыскать с него оплату за использования имущества, но иск отклонили.
Чуть позже в мэрии признали, что на самом деле зданием владеет один из братьев Копперфиш. Вслед за этим бездомный получил от муниципалитета счет по «арноне» в размере 160 тысяч шекелей.
По словам бездомного, он забрал свои пожитки из фабрики еще в 2018 году. Мужчина обратился в суд с просьбой об обжаловании долга. Интересы 69-летнего бездомного в суде будет представлять адвокат Анат Ассаяг из министерства юстиции.
Судья удовлетворил ходатайство и раскритиковал действия муниципалитета. По словам судьи окружного суда по административным делам в Тель-Авиве Гилия Равида, в мэрии поступили неразумно.
Также бездомному позволили оспорить долг и приостановить процедуры взыскания против него. В ответ в мэрии Холона сказали, что их действия соответствовали законодательству.
cursorinfo.co.il