Модифицированная средиземноморская диета вдвое полезнее базовой, доказали израильские исследователи
Зеленая средиземноморская диета с высоким содержанием полифенолов еще лучше защищает сердце и другие жизненно важные органы
Лариса Узвалкнезависимый журналист
Средиземноморская диета была в свое время высоко оценена клиническими диетологами всего мира как самая полезная для здоровья. Однако выяснилось, что ее модификация под названием «Зеленая средиземноморская диета с высоким содержанием полифенолов» вдвое полезнее: она способствует резкому сокращению аорты. Эта крупнейшая артерия тела разносит насыщенную кислородом кровь по всему организму, сообщает Jerusalem Post.
Полифенолы — это встречающиеся в природе соединения, содержащиеся в основном во фруктах, таких как виноград, яблоки, груши, вишни, некоторых ягодах, а также в овощах, злаках и напитках, таких как кофе и зеленый чай. Многие фрукты содержат до 200-300 мг полифенолов на 100 гр. свежего веса.
Полифенолы являются восстановителями, и вместе с другими пищевыми восстановителями, включая витамин С, витамин Е и каротиноиды (также известные как антиоксиданты), они защищают ткани организма от окислительного стресса и связанных с ним патологий, таких как рак, ишемическая болезнь сердца и воспалительные процессы.
Но не стоит преувеличивать, поскольку исследования на животных показывают, что очень высокие дозы полифенольных добавок могут вызвать дисбаланс в работе щитовидной железы, повреждение почек и опухоли, а у людей они могут повысить риск инсульта и преждевременной смерти.
Исследовательская группа DIRECT-PLUS первой представила концепцию зелено-средиземноморской диеты с высоким содержанием полифенолов. Эта модифицированная средиземноморская диета отличается от традиционной средиземноморской диеты более высоким содержанием полифенолов и меньшим количеством красного и переработанного мяса. Помимо ежедневного включения в рацион грецких орехов (28 граммов), участники программы изучения зелено-средиземноморской диеты в течение полутора лет ежедневно употребляли три-четыре чашки зеленого чая и одну чашку зеленого коктейля из водных растений Wolffia-globosa (манкай). Водное зеленое растение манкай отличается высоким содержанием биодоступного железа, В12, 200 видов полифенолов и белка и поэтому является хорошей заменой мясу.
Зеленая средиземноморская диета с высоким содержанием полифенолов существенно снижает жесткость проксимального отдела аорты (PAS), являющуюся маркером старения сосудов и повышенного сердечно-сосудистого риска. Зеленая средиземноморская диета была противопоставлена здоровой средиземноморской диете и здоровой контрольной диете, рекомендованной руководством, в ходе крупномасштабного клинического исследования DIRECT PLUS.
Исследователи обнаружили, что зеленая средиземноморская диета уменьшила жесткость проксимального отдела аорты на 15%, средиземноморская диета — на 7,3%, а диета, основанная на рекомендациях по здоровому питанию, — на 4,8%. Исследование было недавно опубликовано в ведущем журнале в области кардиологии Journal of the American College of Cardiology под названием Effect of Lifestyle Modification and Green Mediterranean Diet on Q1 Proximal Aortic Stiffness («Влияние изменения образа жизни и зеленой средиземноморской диеты на жесткость проксимального отдела аорты Q1»).
Это первый случай, когда ученые представили мощное воздействие диеты на возрастную ригидность проксимального отдела аорты. DIRECT PLUS представлял собой крупномасштабное долгосрочное клиническое исследование продолжительностью 18 месяцев с участием 300 человек с использованием МРТ для измерения жесткости аорты, которые являются наиболее точным неинвазивным показателем эластичности стенки кровеносного сосуда. Это происходит, когда эластические волокна внутри артериальной стенки (эластин) начинают разрушаться из-за механического воздействия.
PAS отражает жесткость аорты от восходящего отдела до проксимально-нисходящего отдела грудной аорты; участок аорты. Жесткость проксимального отдела аорты является отчетливым маркером старения сосудов и независимым фактором сердечно-сосудистого риска для прогнозирования заболеваемости и смертности.
ИЗМЕНЕНИЕ образа жизни на более здоровый — это первое и наиболее широко применяемое вмешательство для лечения ожирения и его метаболических осложнений. Но хотя интенсивные физические упражнения снижают PAS, влияние мероприятий по снижению веса на PAS остается неопределенным. Команда ученых написала, что средиземноморская диета является наиболее обоснованным диетическим вмешательством для снижения кардиометаболического риска и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
«Однако влияние средиземноморской диеты на PAS неясно. Недавно мы сообщили, что гипокалорийно-зеленая средиземноморская диета, обогащенная полифенолами растительного происхождения и меньшим количеством мяса и простых углеводов, может предложить преимущества, выходящие за рамки гипокалорийно-средиземноморской и здоровой диеты, для снижения кардиометаболического риска», — добавили они.
Исследованием руководила проф. Ирис Шай из Университета им. Бен-Гуриона в Негеве, которая также является адъюнкт-профессором Гарвардской школы общественного здравоохранения и почетным профессором Лейпцигского университета вместе со своим докторантом доктором Галем Цабаном, кардиологом из Медицинского центра Университета Сорока, и коллегами из Гарвардского и Лейпцигского университетов.
Ирис Шай
В предыдущих исследованиях команда показала, что зеленая средиземноморская диета с высоким содержанием полифенолов оказывает различные полезные эффекты, начиная от изменения формы микробиома и заканчивая остановкой атрофии головного мозга и регрессом внутрипеченочного гепатостеатоза (жир составляет не менее 5% от веса печени) и висцерального ожирения (жир откладывается глубоко в брюшной полости и обволакивает органы, включая печень и кишечник).
«Здоровый образ жизни является прочной основой для улучшения кардиометаболического состояния, — объяснила Шай. — Из результатов нашего эксперимента мы узнали, что качество рациона имеет решающее значение для мобилизации атерогенной жировой ткани (включающей хроническое воспаление и восстановление эндотелия стенок сосудов и гладкомышечных клеток, что приводит к утолщению стенок сосудов с суженным отверстием), снижения кардиометаболического риска и улучшения жирового профиля человека. Диетические полифенолы, потребляемые при замене красного мяса эквивалентным растительным белком, показывают, что они могут значительно улучшить различные аспекты здоровья человека.
Однако на сегодняшний день не было доказано, что какие-либо диетические стратегии влияют на физиологию старения сосудов, добавила Шай: «Насколько нам известно, это исследование является первым, показывающим, что PAS может быть снижен путем поддержания здорового образа жизни; помимо потери веса, зелено-средиземноморская диета может оказывать большее влияние на регресс PAS, предиктора более низкого риска сердечно-сосудистых заболеваний, по сравнению с другими средиземноморскими диетами. Поддержание здорового питания само по себе связано с регрессом PAS, но зелено-средиземноморская диета обеспечивает резкое снижение PAS на 15%, чего можно добиться, внеся простые и выполнимые изменения в свой рацион и образ жизни».
Василий Леонтьев: Паруса экономики
Ученый увлекался парусным спортом и сравнивал экономику с яхтой в море
Он родился 5 августа 1905 года в Мюнхене, где тогда жили его родители. Детство провел в городе на Неве, которому на его памяти три раза меняли имя. Происхождение вел от двух купеческих родов: старообрядческого и иудейского.
Родители были современны, не держались старины. Отец, Василий Леонтьев, — профессор экономики в Петербургском университете, учился за границей, защитил докторскую в Мюнхене. А мать Васи, урожденная Бекер, — бестужевка, изучала историю искусств и педагогику, знала четыре иностранных языка.
Детство мальчика пришлось на бурное начало XX века. «Помню, как страна погрузилась в глубокую скорбь. Скончался Лев Толстой. Помню свист шальных пуль в первые дни февраля [1917] и выступление Ленина с трибуны напротив Зимнего», — писал в своих воспоминаниях Леонтьев. В гимназиях Вася не учился. Мать организовала школу на дому с учителями из студентов. К тринадцати годам он знал в совершенстве все основные европейские языки. Октябрь положил конец достатку семьи. Реквизировали имущество, квартиру и главное — библиотеку. Кто знает, где теперь портрет юного Василия кисти Петрова-Водкина? Леонтьевы не озлобились на страну и народ. Они просто сказали: «Сынок, раньше мы могли бы дать тебе образование за границей. Теперь — нет, ты должен стараться все делать сам». И Вася старался. В пятнадцать лет он поступил в университет на социально-экономическое отделение.
Еще мальчишка, он отчаянно спорил с однокашниками, считавшими себя коммунистами, о свободе и ее границах, о собственности и обществе. Те не стеснялись сообщать куда следует. Меня забирали в ЧК на несколько дней, потом выпускали, — вспоминал Леонтьев, посмеиваясь, — образование мое было с небольшими перерывами.
Одним из его преподавателей был будущий невольный пассажир «философского парохода», социолог Питирим Сорокин. Василий жил насыщенной жизнью — посещал лекции, клеил плакаты с призывами к свободе слова, доказывал ее необходимость чекистам, писал дипломную работу в камере на Гороховой. И чего родители бледнеют, то и дело хватаясь за сердце?! Но не аресты побудили Леонтьева к эмиграции. Цензура запретила аналитическую статью Василия о путях развития науки, навсегда избавив юношу от наивности. Он долго готовился, читал в подлиннике труды экономистов и философов XVII–XVIII веков.
«Далекая от идеологии и политики статья. Если запретили даже ее, то здесь наукой невозможно заниматься, — вспоминал Леонтьев. — Условий для работы не будет. А работа для меня — главное в жизни. Я решил уехать».
Уехать было непросто. Но «помогла» саркома, точнее — неверный диагноз. За нее приняли воспаление костной ткани и не отказали в паспорте: пусть умрет на чужбине, контра! В 1925 году он уехал в Германию, имея за плечами степень по экономике. В Берлинском университете учеба возобновилась. За диссертацию «Круговорот экономики» Василий получил докторскую степень. До 1931 года Леонтьев работал в Институте мировой экономики города Киля. Год провел в Китае советником министра железных дорог: решал задачу расчета оптимального варианта системы путей сообщения и грузоперевозок страны. Вскоре его пригласили преподавать в Гарвард, и Леонтьев осел в Штатах, женился, получил гражданство. С началом Второй мировой Василий стал консультантом по экономическому планированию для ВВС США. Его отдел выстроил матрицу «затраты — выпуск» для экономики Германии, представив межотраслевой баланс в виде системы линейных уравнений. Матрица служила основой для выбора целей американской авиации. В 1973 году за развитие этого метода Леонтьев удостоился Нобелевской премии по экономике. Его личная и научная судьба сложилась счастливо: всемирно известен, награжден многими наградами, ученики работают по всему миру. Экономисты прозвали его «апостолом планирования».
В 1988 году Леонтьева пригласили консультантом по вопросам перестройки. Неоднократно посещая СССР до начала 90-х, он видел насквозь гайдаровских «младореформаторов».
«Я туда больше не поеду, — сетовал профессор. — Они же ничего не слушают!».
Леонтьев до конца жизни продолжал познавать, работать и преподавать. 5 февраля 1999 года газеты сообщили о внезапной кончине нобелевского лауреата в Нью-Йорке. Россияне не остались отлученными от научного наследия и идей Василия Васильевича. Его связь с Россией не прервалась. В Петербурге с 2000 года Центр имени Леонтьева проводит ежегодные «Леонтьевские чтения».
СПРАВКА
Василий Леонтьев родился в 1905 году в Мюнхене. Скончался в 1999 году в Нью-Йорке. Окончил Ленинградский университет (1924). Получил разрешение на выезд в Германию, затем эмигрировал в США. Экономист, создатель теории межотраслевого анализа, лауреат премии по экономике памяти Альфреда Нобеля (1973).