Овощной суп с курицей — популярное блюдо французской кухни, сочетающее курицу, овощи и специи.

Ингредиенты:

1 курица (лучше всего пулярка)

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 моркови

1 пастернак

1 стебель лука-порея

1/2 корнеплода сельдерея

1 небольшой кусочек имбиря

1 пучок петрушки

1 пучок укропа

1 ч. л. розового перца

1 ч. л. семян кардамона

1 ч. л. семян фенхеля

1 стручок чили

1/2 палочки корицы

Способ приготовления:

Морковь, пастернак, лук-порей и сельдерей вымыть, при необходимости очистить и нарезать крупными кусочками. Курицу вымыть и положить все в большую кастрюлю. Налить столько воды, чтобы все было хорошо покрыто.

Добавьте промытые травы и специи. Если вы любите более острые блюда, добавьте половинку перца чили и очищенный кусочек имбиря. Посолите по вкусу. Суп должен закипеть, а затем вариться на медленном огне в течение полутора часов. По окончании варки слейте воду. По желанию можно подавать мясо вместе с супом.

В противном случае снова попробуйте суп на вкус и подавайте с лапшой, булгуром или рисом.