Пай с лаймовым кремом в СВЧ-печи
У него хрустящая основа из шоколадного бисквита и нежная сливочно-лаймовая начинка
Я уверена, что это самый простой пирог, который вы когда-либо готовили. У него хрустящая основа из шоколадного бисквита и нежная сливочно-лаймовая начинка. Важно использовать рекомендуемое количество лайма и лимонного сока, чтобы крем схватился. Для получения наиболее достоверных результатов взвешивайте ингредиенты на цифровых весах.
Ингредиенты:
Для коржа
85 г сливочного масла, нарезанного кубиками
250 г темного шоколадного печенья
Для начинки
Сок 1 лимона
Мелко натертая цедра 4 лаймов и сок 2 лаймов
600 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
Способ приготовления:
Выстелите 23-сантиметровую форму для тарта с наклонными бортами или блюдо для киша двумя слоями липкой пленки, оставив немного навеса, чтобы потом можно было поднять пирог. (Если вы используете керамическое блюдо, в котором вы будете подавать пирог, нет необходимости выстилать его, просто смажьте небольшим количеством подсолнечного масла).
Чтобы приготовить корж, положите сливочное масло в среднюю миску для микроволновой печи, накройте и готовьте на высокой мощности 30 секунд (1000 Вт), 40 секунд (800 Вт) или до расплавления. Положите печенье в прочный пластиковый пакет для пищевых продуктов и измельчите его в мелкую крошку дном кастрюли или взбейте в кухонном комбайне, но не допускайте, чтобы оно стало слишком порошкообразным. Добавьте в миску с растопленным маслом и хорошо перемешайте.
С помощью ложки плотно утрамбуйте крошки в дно и бока формы или блюда, разравнивая края пальцами. Заморозьте на 30 минут.
Тем временем взвесьте лимонный сок, затем добавьте столько сока лайма, чтобы получилось 70 мл.
Смешайте сливки и сахар в большой миске или кувшине для микроволновой печи. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности 3 минуты (1000 Вт), 3 минуты 40 секунд (800 Вт), или пока сливки не станут горячими, но не закипят. Помешивайте, пока сахар не растворится.
Добавьте цедру лайма, затем соки лайма и лимона, помешивая в течение нескольких секунд, или пока крем немного не загустеет. Осторожно вылейте смесь на подготовленную бисквитную основу. Накройте и уберите в холодильник минимум на 8 часов или на ночь до полного застывания.
С помощью липкой пленки аккуратно извлеките пирог из формы или блюда и осторожно переложите на сервировочное блюдо. Нарежьте на клинья и сразу же подавайте.
Совет. Используйте не натертые лаймы или хорошо вымойте их в теплой воде перед тем, как натереть на терке.
Читайте также
Все материалы рубрики
Готовим к Песаху: минина (запеченный омлет по-тунисски)
Идеальный обед или легкий ужин на Песах, его можно сделать вегетарианским, с курицей или лососем
Минина — это простой, но вкусный тунисский омлет с запеченной курицей. Для Песаха я добавила овощи и разработала варианты с лососем и с кабачком. Все варианты содержат одни и те же базовые овощи и станут прекрасным обедом или ужином на холь а-моэд. Кроме того, это достаточно изысканное блюдо, чтобы использовать его для развлекательных мероприятий.
Ингредиенты:
2 крупные картофелины, очищенные и нарезанные кусочками по 1 см
1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная
2 зубчика чеснока
175 г листьев шпината
150 г шампиньонов, промытых и тонко нарезанных
10 г мелко нарезанной петрушки
6 крупных яиц, взбитых
5 ст. л. оливкового масла
Чесночные гранулы
Лук гранулированный
Соль и перец
Если готовите с кабачком, добавьте:
1 небольшой кабачок
2 ст. л. оливкового масла
Если готовите с лососем, добавьте:
300 г свежего лосося
При приготовлении с курицей добавьте:
250 г вареной курицы, порезанной на кусочки
Способ приготовления:
Вегетарианская минина с картофелем и кабачком.
Отварите картофель в большой кастрюле с подсоленной водой, пока он не станет мягким, но не будет разваливаться, когда вы проткнете его вилкой (примерно 20 минут). Слейте воду и отложите в сторону, чтобы остыл.
Обжарьте грибы в 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде, добавив соль, перец, чеснок и чесночные гранулы. Отложите в сторону.
Положите шпинат в дуршлаг и залейте кипятком, чтобы бланшировать его. Отожмите воду и переложите в сковороду с 2 ст. л. оливкового масла. Приправьте по 1/3 ч. л. соли, перца, лукового и чесночного порошка. Обжаривайте около 10 минут на среднем огне, пока вода не испарится. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментом для выпечки. Разрежьте кабачок пополам по центру и выложите на пергамент. Смажьте 2 ст. л. оливкового масла.
Запекайте в течение 45 минут до мягкости. Оставьте духовку включенной. Когда кабачок остынет, удалите семена и снимите кожицу ножом. Нарежьте на кусочки толщиной 2 см.
Для сборки: в форму для выпечки или прямоугольное блюдо размером 25 X 10 см выложите кабачок, шпинат, грибы и залейте яично-картофельной смесью.
Готовьте при 180°C в течение 30 минут.
Для подачи: остудите в течение 10 минут, затем осторожно выньте на тарелку и переверните на другую тарелку, чтобы блюдо сидело так, как оно было приготовлено.
Варианты:
Для миньона из лосося:
Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментом для выпечки. Выложите рыбу на противень. Приправьте солью и перцем и запекайте 15-20 минут до готовности. Оставьте остывать, удалите кожу и нарежьте кусочками около 2 см.
Приготовление. Следуйте приведенному выше способу приготовления варианта с кабачком, заменив его лососем.
Для куриной минины:
Следуйте приведенному выше рецепту с кабачком, заменив его вареной курицей.