Рынок Махане Иегуда в Иерусалиме: богатая история и источник вдохновения
«Израильская еда и израильская кулинария сейчас обращают на себя внимание всего мира, потому что это местная вкусная и здоровая пища».
«Израильская еда и израильская кулинария сейчас обращают на себя внимание всего мира, потому что это местная вкусная и здоровая пища».
«Даже когда я просто иду по рынку и смотрю на свежие продукты, я ощущаю вдохновение. Некоторые блюда нашего ресторана были придуманы, когда я бродил по рынку», рассказывает Ури Навон, шеф-повар ресторана «Махане Иегуда».
«Как мне кажется, израильская еда и израильская кулинария сейчас обращают на себя внимание всего мира, потому что это местная вкусная и здоровая пища, она привлекает людей к себе. Когда мы открыли этот ресторан, мы обратились к своим этническим корням, к богатству нашей культуры, чтобы взять это за основу и “прорасти" в современность», – рассказывает Навон, пока он и его помощники режут аппетитные яркие овощи и брызгают лимонным соком в свежий салат.
Шаби Шрефлер, хозяин и шеф ресторана «Азура», неторопливо рассказывает: «Ресторан "Азура" был основан в 1952 году моим отцом Эзрой. Мы делаем традиционную турецко-иракскую еду, домашнюю еду, которую люди готовили в Турции 200 лет назад. Мы продолжаем ее готовить». В большой сковородке аппетитно бурлит соус, пока Шаби поясняет: «Это баклажан балади, он нафарширован мясом и кедровыми орехами, а подается с коричным соусом. Я не делаю ничего, кроме блюд, которые помню с детства. Для меня "Азура" – это дом, это память об отце и дело всей жизни».
Третий ресторан, «Тополеоне», был создан Шаем Гини и его женой 9 лет назад. Как рассказывает Гини, «Тополеоне» сфокусирован на южноитальянской кухне. «Это смесь самых разных вкусов, и такая смесь отражает характер места – рынка Махане Иегуда и Иерусалима. Люди, кухня, ресторан, страна – это все один плавильный котел культур»., заключает Гини.
Читайте также
Все материалы рубрики
ИзраильМинобороны Израиля признало пассажиров рейса flydubai FZ1073 «жертвами враждебного инцидента»18:00, 9 ноября
ИзраильВ 200 метрах от позиций миротворцев ООН в Ливане обнаружены склады оружия «Хезболлы»17:00, 9 ноября
ИзраильБригады «Нахаль» и «Голани» укомплектуют разведбатальонами БПЛА и робототехники16:30, 9 ноябряВ результате поджога были уничтожены сидуры и свитки Торы
Как сообщила полиция, палестинцы подозреваются в поджоге еврейских молитвенников и свитков Торы в синагоге на Западном берегу
Как сообщила полиция, палестинцы подозреваются в поджоге еврейских молитвенников и свитков Торы в синагоге на Западном берегу.
Атака произошла в пятницу в синагоге на территории форпоста Гиват-Шорек неподалеку от поселения Кармей-Цур в Гуш-Эционе. Синагога расположена на холме с видом на место, где летом 2014 года были похищены и убиты три еврейских подростка – Гилад Шеар, Нафтали Френкель и Эяль Ифрах.
Согласно сообщениям полиции, цепочка улик ведет в близлежащую палестинскую деревню на Западном берегу реки Иордан. Позже был подтвержден факт совершения поджога.
Книги и свитки Торы были сложены в шатре, который служил синагогой и являлся центром проведения молодежных мероприятий, а затем подожжены.
«Надеемся, что подобные происшествия в любом святом месте больше не повторятся»
Израильский премьер-министр Биньямин Нетаньяху, выступая на открытии воскресного заседания правительства, призвал к всеобщему осуждению нападения: «Я жду от всех, кто справедливо осуждал любое осквернение мечети, будь то нанесение граффити или поджог мечетей, что они выйдут с протестом и осуждением этого отвратительного поступка. Идет непрекращающаяся борьба между теми, кто, как и мы, стремится к мирному сосуществованию, и теми, кто стремится к войне и кровопролитию».
Как сообщает Israel National News, шейх Мухаммед Абу Али Кайюань, председатель совета мусульманских религиозных деятелей в Израиле, в воскресной беседе с главным ашкеназским раввином Израиля Давидом Лау осудил нападение на синагогу.
Новостной интернет-сайт процитировал шейха: «От моего имени и от имени всех имамов мы осуждаем этот поступок и надеемся, что подобные происшествия в любом святом месте больше не повторятся».