Отличить сашими от суши очень просто. В рецептуре суши обычно содержится рис и нори. Для приготовления сашими требуется только свежее филе и соусы. Японцы считают сашими элегантным деликатесным блюдом, которое обычно подается в праздничные и торжественные дни. Предлагая его своему гостю, хозяин выражает ему глубокое почтение и уважение.

Ингредиенты:

На 4 порции

100 г сливочного масла

400 г филе лосося

4 ст. л. соуса понзу

Цедра лимона

Йогурт с огурцом:

1 огурец

4 ст. л. греческого йогурта

Способ приготовления:

Поместите сливочное масло в кастрюлю и растопите на среднем огне. Когда стекающая со сковороды сыворотка станет коричневой, переложите масло в миску, иначе оно продолжит карамелизоваться и пригорит. Дайте остыть до комнатной температуры.

Нарежьте огурец мелкими кубиками и смешайте с йогуртом. Щедро срежьте кожицу с филе лосося, чтобы минимизировать остатки масла. Нарежьте тонкими ломтиками (7 штук на порцию).

Подавайте на тарелках, полив ломтики коричневым маслом и соусом понзу. Полейте огуречным йогуртом. При желании украсьте лимонной цедрой.