Практически все люди, выбирая в магазине хлеб, ориентируются только на собственные вкусовые предпочтения, однако в первую очередь нужно учитывать состояние своего здоровья.

Самым популярным и в тоже время наименее полезным является белый хлеб, который печется из пшеничной муки высшего сорта. Зерно для такой муки мелят буквально в порошок, и во время этого процесса оно теряет все полезные вещества. В итоге, такие зерна становятся ничем иным, как рафинированным крахмалом, причем очищенным от всех самых полезных для человека биологически активных компонентов. Чтобы переварить и усвоить такую «углеводную пустышку» нашему организму приходится изрядно постараться. Вообще, именно рафинированная белая мука высшего сорта считается одним из вреднейших продуктов питания.

Белый хлеб, сделанный из муки второго сорта чуть менее опасен, но кушать его рекомендуется слегка подсушенным. Кстати, такие сухарики будут очень полезны больным гастритом.

Серый хлеб будет полезен людям, страдающим атеросклерозом и диабетом. Печется он из смеси ржаной и пшеничной муки, усваивается гораздо медленнее и содержит намного больше полезных компонентов, нежели белый. Медики утверждают, что серый хлеб способен улучшить настроение, повысить активность, нормализовать аппетит и пищеварение. Однако тем, кто страдает расстройствами желудка, такой хлеб противопоказан.

Цельнозерновой хлеб, богатый ценными веществами, рекомендуется употреблять для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Кроме того, он будет невероятно полезен для тех, кто страдает от высокого давления. Тем же, кто имеет проблемы желудочно-кишечного тракта – холецистит, энтерит, острый гастрит, спайки кишечника, панкреатит, такой хлеб есть нельзя.

Хлеб с отрубями является наиболее полезным, поскольку содержит огромное количество калия, магния и клетчатки, что делает его незаменимым помощником в борьбе с атеросклерозом, сахарным диабетом , гипертонией и нарушением обмена веществ. Также хлеб с отрубями будет полезен и при болезнях печени и почек, при ожирении. Мало кто знает, но отруби поглощают аллергены и токсины, и способствуют укреплению иммунитета. Немного посушенный хлеб с отрубями поможет улучшить двигательную активность желудка и очистить кишечник во время запоров. Но и в этой «бочке меда» имеется «ложка дегтя». Этим хлебом ни в коем случае нельзя лакомиться больным язвенным колитом или тем, у кого имеется обострение болезней кишечника и желудка. Кроме того, его не рекомендуется давать маленьким детям.

Черный хлеб пекут из ржаной муки с небольшим количеством пшеничной. Он будет полезен при ожирении, сахарном диабете и спастических коликах. Однако тем, кто страдает от изжоги, язвы двенадцатиперстной кишки или желудка употреблять черный хлеб противопоказано. Кроме того, к такому продукту нужно относиться с осторожностью и при болезнях желчного пузыря и печени.

Многие любят кушать свежий, еще теплый и ароматный хлеб. На самом деле это невероятно вредно, поскольку крахмал в таком лакомстве имеет консистенцию клейстера, который не расщепляется в желудке, негативно влияя на его стенки.

Хранить хлеб необходимо в хлебнице, желательно деревянной. В полиэтиленовых пакетах, в которых хранят выпечку большинство людей, этого делать категорически нельзя из-за того, что поскольку из хлеба испаряется вода, в пакете создается повышенная влажность, которая способствует быстрому развитию плесени.

Автор: Материал подготовила Полина Самородницкая