Представьте себе! И не только овощи, но и ягоды и фрукты, имеющие окраску в оттенки лилового цвета, будь то кожура или мякоть, содержат антоцианы - вещества, замедляющие старение клеток.

Первые исследования были проведены на тёмных сортах винограда, из которого делают красное вино. Кожица фиолетового винограда, как оказалось, богата пигментами, способными улучшать работу сердца и мозга, очищать кровь от холестерина и жиров, а также омолаживать лицо. Следующим предметом исследований стали ягоды лилового цвета - ежевика, черника и голубика. Вслед за ними антоцианы были обнаружены в сливе и инжире.

А не так давно выяснилось, что они имеются и в ряде овощей. И, кстати, овощи, постольку, поскольку в них более высокое содержание клетчатки, приносят в этом смысле больше пользы, так как вычищают из организма лишний холестерин и токсины.

Редкое употребление антоцианов в наше время, по сравнению с прошлыми веками, вызвало, к сожалению, появление болезней, которые ранее человечество практически не знало. К ним относятся атеросклероз и диабет.

Есть также мнение некоторых учёных, что антоцианы уменьшают вред от курения! А те, кто употребляют в пищу много антоцианов, имеют более гладкую кожу и выглядят моложе своих лет.

Задумались? Употребляйте в пищу побольше баклажанов, сиреневой капусты, свеклы, фиолетового перца и сиреневого лука и будете здоровы и красивы!

Автор: Материал подготовила Неля Канаева